Творожный торт с клубникой без выпечки с желатином – самый простой способ порадовать домочадцев и гостей лёгким творожно-клубничным десертом. Красиво украшенный клубникой, торт без выпечки с желатином и творогом получается очень сочный и вкусный, его просто и быстро приготовить в домашних условиях.
Желейный торт с клубникой без выпечки готовится из необыкновенно вкусного сочетания ингредиентов – клубники, творога, желатина, маскарпоне и сливочного сыра. Всё очень просто и вкусно, самое сложное в этом рецепте клубничного торта без выпечки – дождаться, пока желе полностью не застынет.
Ингредиенты
Для приготовления творожно-клубничного торта без выпечки с желатином нам понадобятся:
- клубника – 300 г;
- творог – 350 г;
- сыр сливочный – 120 г;
- сыр маскарпоне – 120 г;
- сахар – 40 г (2 столовые ложки без горки);
- сок половины лимона;
- желатин листовой – 3 листа;
- вода;
- корж бисквитный готовый – 2 тонких или 1 пышный;
- фисташки для украшения.
Пошаговый рецепт с фото
- Большую глубокую миску диаметром примерно 20-25 см выстилаем пищевой плёнкой. Клубнику промываем, удаляем хвостики. Нарезаем клубнику на тонкие кругляшки (используем для этого самую толстую часть ягоды, оставшиеся кусочки понадобятся нам позже). Ягоду можно порезать и ломтиками, но именно кругляшками украшать торт проще всего. Выкладываем клубничные кругляшки по всей поверхности пищевой плёнки в миску, лишнюю обрезаем по краям.
Подготовим клубнику для клубничного торта - Оставшуюся клубнику пюрируем с помощью блендера. По консистенции пюре напоминает клубничный джем, только менее густой. В отдельной посуде соединяем творог, сливочный сыр, маскарпоне, сахарный песок, лимонный сок и ягодное пюре. Взбиваем до однородного состояния, похожего на клубничное мороженое.
Делаем крем творожно-клубничный для торта без выпечки - Листы желатина замачиваем в холодной воде согласно инструкции, предварительно удалив прозрачную плёнку, в которую упакованы пластины. В этом рецепте неспроста используется именно листовой желатин – работать с ним гораздо проще, чем с порошковым. Воды берём произвольное количество – желатин возьмёт ровно столько, сколько нужно. Резать листы не нужно. Пока желатин размокает, в сотейнике доводим небольшое количество воды почти до кипения и снимаем с огня. Когда желатин стал мягким (примерно через 5-10 минут), сливаем холодную воду и отжимаем руками. Опускаем листы в горячую воду и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Как только желатин полностью растворился, снимаем с огня и вмешиваем в желатин 2 ст.л. творожно-клубничного крема. Переливаем массу в остальной крем и тщательно размешиваем. Выливаем примерно половину смеси в миску с клубникой.
Заливаем клубничное желе в форму - Сверху на клубничное желе выкладываем первый корж. Если в рецепте используем один пышный бисквитный корж вместо двух тонких, сначала разрезаем его вдоль на две половины. По желанию можно отказаться от готовых бисквитных коржей и заранее испечь классический или даже шоколадный домашний бисквит самостоятельно. Главное, чтобы бисквит был меньшего диаметра, чем используемая для формирования торта миска. Если корж не помещается в миску, подрезаем края ножом. Сверху выливаем оставшийся крем и закрываем вторым коржом.
Выкладываем в желе бисквитные коржи - Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа для застывания желе. Когда торт полностью застыл, переворачиваем миску на тортницу или большое сервировочное блюдо. Аккуратно снимаем миску и удаляем пищевую плёнку, чтобы не повредить кусочки ягод, оказавшиеся сверху после переворачивания.
Остужаем желейный торт с клубникой в холодильнике - Очищенные фисташки измельчаем ножом. Украшаем торт измельчёнными фисташками или взбитыми сливками по своему желанию. Подаём к столу вместе с охлаждающим клубничным коктейлем с мороженым.
Клубничный торт без выпечки с желатином
Вот такой вкусный и красивый клубничный торт без выпечки у нас получился. Приятного аппетита!
Только вчера заморозила последнюю свежую клубнику. Рецепт нашелся сегодня… эх торт без выпечки — так заманчиво, придется размораживать ягодки…
вика вот и я также 🙁 жаль что тортик не попался, пока была своя клубника. интересно вкусно ли с замороженной? вы уже делали?
Я со свежей клубникой торт не пробовала поэтому не могу сравнить. А с замороженной получилось очень даже не плохо и делать быстро, нам понравилось. Тут главное знать какие бисквитные коржи покупать имхо.
Легкий, вкусный торт, обожаю его за нежный творожный вкус, за простоту приготовления. С желатином торт без выпечки получается у всех вкусный, даже у тех кто далек от готовки. Клубнику правда заменила фруктами вышло очень вкусно.
Делала тортик в субботу дочке на день рождения. Клубники своей у нас еще нет, но даже с покупной получилось безумно вкусно. А самое главное возни минимум. Потрясающий рецепт!
Кто-нибудь пробовал вместо желатина делать торт с агар-агаром? Мне в принципе не нравится консистенция любых десертов с желатином, или может мне такой попадается