Торт без выпечки с клубникой и желатином

Творожный торт с клубникой без выпечки с желатином – самый простой способ порадовать домочадцев и гостей лёгким творожно-клубничным десертом. Красиво украшенный клубникой, торт без выпечки с желатином и творогом получается очень сочный и вкусный, его просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Желейный торт с клубникой без выпечки готовится из необыкновенно вкусного сочетания ингредиентов – клубники, творога, желатина, маскарпоне и сливочного сыра. Всё очень просто и вкусно, самое сложное в этом рецепте клубничного торта без выпечки – дождаться, пока желе полностью не застынет.

Ингредиенты

Для приготовления творожно-клубничного торта без выпечки с желатином нам понадобятся:

• клубника – 300 г;
• творог – 350 г;
• сыр сливочный – 120 г;
• сыр маскарпоне – 120 г;
• сахар – 40 г (2 столовые ложки без горки);
• сок половины лимона;
• желатин листовой – 3 листа;
• вода;
• корж бисквитный готовый – 2 тонких или 1 пышный;
• фисташки для украшения.

Пошаговый рецепт с фото

1. Большую глубокую миску диаметром примерно 20-25 см выстилаем пищевой плёнкой. Клубнику промываем, удаляем хвостики. Нарезаем клубнику на тонкие кругляшки (используем для этого самую толстую часть ягоды, оставшиеся кусочки понадобятся нам позже). Ягоду можно порезать и ломтиками, но именно кругляшками украшать торт проще всего. Выкладываем клубничные кругляшки по всей поверхности пищевой плёнки в миску, лишнюю обрезаем по краям.

   

2. Оставшуюся клубнику пюрируем с помощью блендера. По консистенции пюре напоминает клубничный джем, только менее густой. В отдельной посуде соединяем творог, сливочный сыр, маскарпоне, сахарный песок, лимонный сок и ягодное пюре. Взбиваем до однородного состояния, похожего на клубничное мороженое.

   

3. Листы желатина замачиваем в холодной воде согласно инструкции, предварительно удалив прозрачную плёнку, в которую упакованы пластины. В этом рецепте неспроста используется именно листовой желатин – работать с ним гораздо проще, чем с порошковым. Воды берём произвольное количество – желатин возьмёт ровно столько, сколько нужно. Резать листы не нужно. Пока желатин размокает, в сотейнике доводим небольшое количество воды почти до кипения и снимаем с огня. Когда желатин стал мягким (примерно через 5-10 минут), сливаем холодную воду и отжимаем руками. Опускаем листы в горячую воду и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Как только желатин полностью растворился, снимаем с огня и вмешиваем в желатин 2 ст.л. творожно-клубничного крема. Переливаем массу в остальной крем и тщательно размешиваем. Выливаем примерно половину смеси в миску с клубникой.

   

4. Сверху на клубничное желе выкладываем первый корж. Если в рецепте используем один пышный бисквитный корж вместо двух тонких, сначала разрезаем его вдоль на две половины. По желанию можно отказаться от готовых бисквитных коржей и заранее испечь классический или даже шоколадный домашний бисквит самостоятельно. Главное, чтобы бисквит был меньшего диаметра, чем используемая для формирования торта миска. Если корж не помещается в миску, подрезаем края ножом. Сверху выливаем оставшийся крем и закрываем вторым коржом.

   

5. Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа для застывания желе. Когда торт полностью застыл, переворачиваем миску на тортницу или большое сервировочное блюдо. Аккуратно снимаем миску и удаляем пищевую плёнку, чтобы не повредить кусочки ягод, оказавшиеся сверху после переворачивания.

   

6. Очищенные фисташки измельчаем ножом. Украшаем торт измельчёнными фисташками или взбитыми сливками по своему желанию. Подаём к столу вместе с охлаждающим клубничным коктейлем с мороженым.

   

Вот такой вкусный и красивый клубничный торт без выпечки у нас получился. Приятного аппетита!