Торт шоколадно-банановый

Шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт в домашних условиях легко приготовить из мягких и нежных банановых коржей, покрыв их шоколадным кремом. Банановое тесто для торта готовится на растительном масле из муки, коричневого сахара, яиц, ванилина и смеси пряностей.

В рецепте шоколадно-бананового торта в духовке два самых ключевых ингредиента – это очень спелые бананы и сметана. Сметану для этого рецепта лучше брать пожирнее, она придает торту более насыщенную текстуру.

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Бананы для шоколадно-бананового торта на сметане, как и в рецепте бананового кекса, должны быть действительно переспевшими, так что об этом стоит позаботиться заблаговременно, перед тем, как приступать к выпечке торта. Именно перезревшие бананы и жирная сметана делают шоколадно-банановый торт таким вкусным.

ТестоВед советует. Если перед тем, как приготовить шоколадно-банановый торт, Вы обнаружили, что бананы недостаточно переспели, уложите их на застеленный алюминиевой фольгой противень и подержите 10 минут в заранее разогретой до 200оС духовке. Затем переверните и оставьте в духовке еще на 10 минут.

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Шоколадный крем для простого рецепта шоколадно-бананового торта мы будем готовить из сливочного сыра, масла, какао, сахарной пудры и сливок. Крем аналогичен тому, которым покрывается банановый пирог, только с какао и сливками. Не забудьте добавить щепотку соли в готовый крем. Ее вкус в торте Вы не почувствуете, зато соль помогает сбалансировать сладость крема. Обязательно достаньте сливочный сыр и масло не позднее, чем за 45 минут до того, как приступите к приготовлению крема. Они должны быть комнатной температуры, чтобы образовать необходимую консистенцию.

В этом рецепте шоколадно-бананового торта используется небольшой трюк, который позволяет приготовить шоколадный крем без единого комочка. Для этого необходимо обязательно просеять сахарную пудру и какао прежде, чем добавлять их к остальным ингредиентам крема.

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Для украшения шоколадно-бананового торта в этом рецепте были использованы грецкие орехи, хотя это шаг совершенно необязателен, и Вы можете украсить торт на свое усмотрение – например, кусочками банана или свежей клубникой.

Шоколадно-банановый торт

Легкий шоколадно-банановый торт – рецепт приготовления вкусного торта из банановых коржей с шоколадным кремом.

Приготовьте нежнейший шоколадно-банановый торт в домашних условиях по простому рецепту.

Порция: 8
75 мин
360 кКал на 100 г

Для приготовления бананово-шоколадного торта нам понадобится:

Коржи

  • бананы переспевшие крупные – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 4 стакана + для присыпки;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • сода – 1,5 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – четверть ч.л.;
  • имбирь молотый – четверть ч.л.;
  • масло растительное – 1 стакан + для смазывания;
  • сахар коричневый – 2 стакана;
  • яйца куриные крупные – 5 шт.;
  • сметана жирная – 1,5 стакана.

Шоколадно-сырный крем

  • сыр сливочный – 200-220 г;
  • масло сливочное – 100-120 г;
  • сахарная пудра – 3 стакана;
  • какао-порошок – три четверти стакана;
  • соль – четверть ч.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • сливки – 1-2 ст.л.

Приготовление

  1. Спелые бананы разминаем до состояния пюре в небольшой миске. Отставляем.
  2. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности. Перемешиваем.
  3. Отдельно взбиваем растительное масло с сахаром до однородного состояния, около 2 минут.
  4. Вбиваем в масло яйца, добавляя по одному за раз и каждый раз хорошо взбивая массу.
  5. Переключаем миксер или блендер на минимальную скорость и вводим муку в три приема, чередуя каждый со сметаной.
  6. Закончить и начать необходимо сухими ингредиентами. Вместо взбивания миксером на медленной скорости можно просто каждый раз тщательно, но медленно перемешивать тесто с помощью венчика или лопатки.
  7. Используя резиновую лопаточку, вмешиваем в тесто банановое пюре. Перемешать необходимо лишь до однородности, переусердствовать на этом этапе не нужно.
  8. Две разъемные формы либо три обычные формы для запекания диаметром 20-22 см смазываем маслом и присыпаем мукой. Делить тесто на две формы можно только в том случае, если они высокие, иначе лучше разделить на три.
  9. Выливаем тесто в формы и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-60 минут. Время запекания зависит от количества форм и, соответственно, высоты коржей. Чем корж выше, тем дольше он пропекается. Готовность проверяем, как обычно, зубочисткой.
  10. Вынимаем готовые коржи из духовки и даем остыть в форме 20 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем до полного остывания.
  11. Для приготовления крема просеиваем сахарную пудру и какао-порошок.
  12. Сливочное масло и сыр, оба комнатной температуры, взбиваем на средней скорости миксером до воздушности, около 2 минут. Соскребаем массу со стенок миски резиновой лопаткой по мере необходимости.
  13. Переключаемся на низкую скорость и небольшими порциями вбиваем в масляно-сырную смесь просеянную пудру с какао.
  14. Добавляем щепотку соли, ванилин и 1 ст.л. сливок. Взбиваем примерно 2 минуты на средней скорости. Если крем получился слишком густым, добавляем сливки, по 1 ст.л. за раз, до достижения желаемой консистенции.
  15. Для сборки торта первый, полностью остывший корж укладываем на блюдо или тортницу. Если какой-то из коржей получился менее ровным, лучше пустить его на первый слой торта.
  16. Сверху на средину коржа наносим крем и распределяем по поверхности.
  17. Повторяем процедуру один или два раза, в зависимости от того, сколько коржей мы испекли. Бока торта также обмазываем кремом. Украшаем по желанию и подаем к столу.

Советы

  • Если у Вас нет разъемных форм, лучше разделить тесто для шоколадно-бананового торта по трем, а не по двум обычным.
  • В случае, если не получается ровно нанести крем, воспользуйтесь ножом для масла и большой резиновой лопаткой.
Шоколадно-банановый торт
Опубликовано: 23 ноября 2016 Обновлено: 29 мая 2020