Пышный бисквит на кефире в мультиварке, духовке

Кефирный бисквит – нежный и вкусный бисквитный пирог на кефире. Рецепт бисквита на кефире для выпекания в духовке и в мультиварке один из простых и быстрых в приготовлении. Бисквит всегда получается нежный и пышный за счет кислоты кефира. Легко заменить кефир в ингредиентах на домашнее кислое молоко, чем кислее, тем получится пушистее бисквит на кефире.

Бисквит можно есть как пирог, а можно разрезать на коржи и каждый корж пропитывать кремами, сиропами, вареньями и подавать как торт. На праздничный стол к чаю его можно украсить сахарной глазурью, полить на верхушку и бока шоколадную глазурь. Необычным и ароматным получается лимонный бисквитный пирог, домашний шоколадный торт.

Бисквит на кефире и растительном масле

Приготовить влажный бисквит на кефире легко и просто без миксера. Сделать это можно, взбивая ингредиенты механическим способом с помощью ручного венчика. Бисквитное тесто – это кексовое тесто.

В этом рецепте оно готовится без яиц с добавлением растительного подсолнечного масла как на шифоновый бисквит с какао. Тесто можно выпекать в духовке в одной круглой форме, квадратной или в маленьких формочках для кексов.

Ингредиенты на бисквит на кефире без яиц

• масло подсолнечное – 100 мл
• кефир – 200 мл
• сахарная пудра – 150 гр
• ванильный сахар – 1 чайная ложка
• мука – 300 гр
• сода – 1,5 ч.л.
• молоко – 150 мл

Рецепт бисквита на кефире в духовке

1. Взбиваем венчиком растительное масло с кефиром, содой, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Просеиваем муку и вмешиваем ее в жидкие ингредиенты. Добавляем молоко и все взбиваем. Форму смазываем сливочным маслом и перекладываем тесто. Выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут. Бисквит на кефире в духовке готов.

Пышный шоколадный бисквит на кефире

В духовке, как и в мультиварке, довольно быстро испечь пышный шоколадный бисквит на кефире и какао. Он влажный и нежный, подходит для любого шоколадного торта.

Ингредиенты на бисквит на кефире и какао

• мука пшеничная – 2 стакана
• кефир – 1 стакан
• какао-порошок – 1 ст.л.
• яйца куриные – 3 шт.
• масло растительное – 0,5 стакана
• сода – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить шоколадный бисквит на кефире

1. Высыпаем в миску сахар, какао, соду и ванильный сахар. Добавляем в сухие ингредиенты кефир, перемешиваем и отставляем. Отдельно взбиваем яйца с солью до пышной пены.
2. Добавляем в кефирную массу масло растительное и взбитые яйца. Все перемешиваем и всыпаем муку. Снова перемешиваем продукты в однородное тесто.
3. Форму размером 24-26 см смазываем маслом, выливаем в нее тесто. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-60 минут. Время зависит от размера формы.

Бисквит на кефире в мультиварке

Вкусный пирог на кефире относится к бюджетной домашней выпечке. Бисквит можно сделать простым белым или шоколадным с какао, испечь бисквитное тесто в мультиварке.

Ингредиенты на бисквит на кефире

• кефир – 1 стакан
• мука пшеничная – 2 стакана
• сахар – 150 гр
• яйцо – 2 шт.
• растительное масло – 150 гр
• разрыхлитель – 10 гр

Способ приготовления бисквита в мультиварке

1. В миску для теста вбиваем яйца. Сахар добавляем к яйцам и перемешиваем. Вливаем в ту же миску кефир и растительное масло.
2. Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем массу венчиком до гладкости и однородности теста.
3. Смазываем чашу мультиварки кусочком сливочного масла. Перекладываем в чашу тесто, закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем на мультиварке режим Выпечка и готовим бисквит 90 минут.
4. Переключаем на режим Подогрев и оставляем на 10 минут в мультиварке с закрытой крышкой. Вынимаем бисквит из чаши с помощью тарелки. Даем остыть. Бисквит на кефире в мультиварке готов. Его можно нарезать и подавать к чаю или разрезать на коржи и промазать каждый корж сливочным кремом для торта.

Если запланировано приготовление торта, разрезать бисквит можно не раньше, чем через 4-6 часов, иначе корж будет сильно крошиться. Если бисквитный корж будет пропитываться, то резать его можно не раньше, чем через 8 часов, поэтому изделия нужно выпекать заранее.

Разрезать бисквит можно ножом, с помощью кондитерской нити или леской. Для этого сначала делаем ножом отметки по бокам коржа, в них вставляем леску, скрещиваем кончики лески перед собой и тянем в противоположные стороны. Если в процессе переворачивания или разрезания бисквитный корж вдруг сломался, слегка взбитым белком на кондитерской кисточке смазываем края излома и склеиваем корж.