Пишний бісквіт на кефірі в мультиварці, духовці

Кефірний бісквіт – ніжний і смачний бісквітний пиріг на кефірі. Рецепт бісквіта на кефірі для випікання в духовці та в мультиварці один із простих і швидких у приготуванні. Бісквіт завжди виходить ніжний і пишний за рахунок кислоти кефіру. Легко замінити кефір в інгредієнтах на домашнє кисле молоко, чим кисліше, тим вийде пухнастіший бісквіт на кефірі.

Бісквіт можна їсти як пиріг, а можна розрізати на коржі та кожен корж просочувати кремами, сиропами, вареннями і подавати як торт. На святковий стіл до чаю його можна прикрасити цукровою глазур’ю, полити на верхівку і боки шоколадну глазур. Незвичайним і ароматним виходить лимонний бісквітний пиріг, домашній шоколадний торт.

Бісквіт на кефірі та рослинній олії

Приготувати вологий бісквіт на кефірі легко і просто без міксера. Зробити це можна, збиваючи інгредієнти механічним способом за допомогою ручного вінчика. Бісквітне тісто – це кексове тісто.

У цьому рецепті воно готується без яєць із додаванням рослинної соняшникової олії як на шифоновий бісквіт із какао. Тісто можна випікати в духовці в одній круглій формі, квадратній або в маленьких формочках для кексів.

Інгредієнти на бісквіт на кефірі без яєць

• олія соняшникова – 100 мл
• кефір – 200 мл
• цукрова пудра – 150 гр
• ванільний цукор – 1 чайна ложка
• борошно – 300 гр
• сода – 1,5 ч.л.
• молоко – 150 мл

Рецепт бісквіта на кефірі в духовці

1. Збиваємо вінчиком рослинну олію з кефіром, содою, цукровою пудрою і ванільним цукром.
2. Просіваємо борошно і вмішуємо його в рідкі інгредієнти. Додаємо молоко і все збиваємо. Форму змащуємо вершковим маслом і перекладаємо тісто. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 35 хвилин. Бісквіт на кефірі в духовці готовий.

Пишний шоколадний бісквіт на кефірі

У духовці, як і в мультиварці, досить швидко спекти пишний шоколадний бісквіт на кефірі та какао. Він вологий і ніжний, підходить для будь-якого шоколадного торта.

Інгредієнти на бісквіт на кефірі та какао

• борошно пшеничне – 2 склянки
• кефір – 1 склянка
• какао-порошок – 1 ст.л.
• яйця курячі – 3 шт.
• олія рослинна – 0,5 склянки
• сода – 1 ч.л.
• сіль – 0,5 ч.л.
• ванільний цукор – 1 ч.л.

Як приготувати шоколадний бісквіт на кефірі

1. Висипаємо в миску цукор, какао, соду та ванільний цукор. Додаємо в сухі інгредієнти кефір, перемішуємо і відставляємо. Окремо збиваємо яйця з сіллю до пишної піни.
2. Додаємо в кефірну масу олію рослинну та збиті яйця. Усе перемішуємо і всипаємо борошно. Знову перемішуємо продукти в однорідне тісто.
3. Форму розміром 24-26 см змащуємо олією, виливаємо в неї тісто. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40-60 хвилин. Час залежить від розміру форми.

Бісквіт на кефірі в мультиварці

Смачний пиріг на кефірі належить до бюджетної домашньої випічки. Бісквіт можна зробити простим білим або шоколадним із какао, спекти бісквітне тісто в мультиварці.

Інгредієнти на бісквіт на кефірі

• кефір – 1 склянка
• борошно пшеничне – 2 склянки
• цукор – 150 гр
• яйце – 2 шт.
• рослинна олія – 150 гр
• розпушувач – 10 гр

Спосіб приготування бісквіта в мультиварці

1. У миску для тіста вбиваємо яйця. Цукор додаємо до яєць і перемішуємо. Вливаємо в ту саму миску кефір і рослинну олію.
2. Додаємо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо масу вінчиком до гладкості та однорідності тіста.
3. Змащуємо чашу мультиварки шматочком вершкового масла. Перекладаємо в чашу тісто, закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо на мультиварці режим Випічка і готуємо бісквіт 90 хвилин.
4. Перемикаємо на режим Підігрів і залишаємо на 10 хвилин у мультиварці із закритою кришкою. Дістаємо бісквіт із чаші за допомогою тарілки. Даємо охолонути. Бісквіт на кефірі в мультиварці готовий. Його можна нарізати і подавати до чаю або розрізати на коржі та промазати кожен корж вершковим кремом для торта.

Якщо заплановано приготування торта, розрізати бісквіт можна не раніше, ніж через 4-6 годин, інакше корж сильно кришитиметься. Якщо бісквітний корж буде просочуватися, то різати його можна не раніше, ніж через 8 годин, тому вироби потрібно випікати заздалегідь.

Розрізати бісквіт можна ножем, за допомогою кондитерського ножа-струни або волосінню. Для цього спочатку робимо ножем позначки з боків коржа, у них вставляємо волосінь, схрещуємо кінчики волосіні перед собою і тягнемо в протилежні боки. Якщо в процесі перевертання або розрізання бісквітний корж раптом зламався, злегка збитим білком на кондитерському пензлику змащуємо краї зламу і склеюємо корж.