Шоколадный пирог из плитки шоколада, покрытый глазурью, – самый вкусный шоколадный пирог, влажный, сочный, простой и очень вкусный. Готовят его и без глазури, если нет времени ее делать. В итоге получится шоколадный пирог быстрого приготовления, но с глазурью, конечно, он очень шоколадный и более вкусный.
Это простой шоколадный пирог, бисквитное тесто для него готовится на сметане и растительном масле, без добавления молока. Для приготовления жидкие ингредиенты смешиваются отдельно от сыпучих, а затем соединяются между собой непосредственно перед выпечкой в духовке шоколадного пирога.
Шоколад нужно брать темный, с высоким содержанием какао – не менее 82%, желательно неподслащённый. Заменять шоколад на какао в рецепте не рекомендуется, потому что в какао-порошке – больше процент содержания какао, но меньше жира, чем в плитке шоколада, поэтому пропорции рецепта будут нарушены.
ТестоВед советует. Если под рукой не оказалось плитки шоколада и все же пришлось взять вместо него какао-порошок, примерное количество для данного пирога составит 3 ст.л. При этом нужно также немного увеличить количество растительного масла в рецепте, чтобы тесто получилось сочным.
В шоколадную глазурь для пирога можно использовать любую шоколадку – ту, что Вам больше по вкусу. Если Вы готовите пирог без глазури, пропустите первые четыре шага в рецепте и полейте поверхность растопленным шоколадом либо подавайте просто так.
Простой рецепт шоколадного пирога на сметане легко дополнить на свой вкус – добавив фрукты (яблоки, груши, апельсины, персики), ягоды (вишню, клубнику, ежевику), лимонную цедру, грецкие орехи. Если разделить на два коржа и прослоить йогуртовым, заварным, кремом с маскарпоне или шоколадным (в таком случае количество, указанное в рецепте, придется увеличить) – тогда из пирога получится торт.
Шоколадный пирог
Мокрый шоколадный пирог – лучший рецепт самого простого пирога из бисквитного теста на сметане к чаю.
Приготовьте сочный шоколадный пирог лёгкого приготовления из жидкого теста в домашних условиях.
Ингредиенты
- сахар – 2 стакана;
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- сода пищевая – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- горький шоколад – 100-120 г;
- крепкий свежесваренный кофе – 1 стакан;
- яйца куриные крупные – 2 шт.;
- масло растительное – полстакана;
- сметана – полстакана;
- ванилин – 1 ч.л.
Для глазури
- сливки – полстакана;
- масло сливочное – 50 г;
- сахар – треть стакана;
- соль – на кончике ч.л.;
- шоколад – 200 г;
- кофе свежий крепкий – четверть стакана;
- ванилин – 1 ч.л.
Приготовление
- Сначала займёмся глазурью. Для ее приготовления шоколад измельчаем.
- В кастрюльке соединяем сливки, масло, сахар и соль. Нагреваем на медленном огне, чтобы масло полностью растопилось.
- Снимаем с плиты, добавляем натёртый шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем кофе и ванилин, еще раз тщательно перемешиваем.
- Оставляем готовую глазурь до полного остывания.
- Пока глазурь остывает, приступим к приготовлению теста. В средней миске соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль. Хорошо перемешиваем.
- Натираем шоколад на тёрке или измельчаем с помощью блендера.
- Тёртый шоколад смешиваем с горячим кофе до полного растворения.
- В отдельной посуде соединяем яйца и сметану комнатной температуры, масло и ванилин. Взбиваем до однородного состояния.
- Во взбитые яйца вмешиваем растопленный шоколад.
- Затем соединяем сыпучие ингредиенты с жидкими – в три приема вводим муку в масляно-яичную смесь, не забывая каждый раз тщательно перемешивать, чтобы в тесте не осталось комков.
- Форму для запекания смазываем маслом. Выстилаем дно пергаментной бумагой, её также промасливаем и присыпаем мукой.
- Переливаем тесто в форму и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-50 минут (готовность проверяем зубочисткой).
- Вынимаем пирог из духовки и остужаем в форме в течение получаса. Затем отделяем края от бортиков с помощью ножа или резиновой лопатки и переворачиваем пирог на блюдо или решетку из духовки.
- Бумагу для запекания снимаем только после полного остывания.
- Готовый пирог покрываем глазурью и подаем к столу.
Советы
- Чтобы легче было извлечь пирог, можно воспользоваться разъемной формой.
- Если перед подачей поставить шоколадный пирог на пару часов в холодильник (или даже на ночь), вкус будет еще более насыщенным.
мне рецепт очень понравился. пирог получился очень классный, как раз вместился в мой противень. и это я еще готовила без глазури. в следующий раз попробую вместе с ней. спасибо вам большое за рецепт!
Не понимаю, что за мода пошла в последнее время в рецептах — делать пироги с кремом? На то он и пирог, разве нет, чтобы быстро испечь и не возиться.
Алина, ну вас же никто не заставляет пирог шоколадной глазурью покрывать. Делайте без неё, в чём проблема? На мой вкус с глазурью намного интереснее, ну тут уж фломастеры.
пирог действительно очень шоколадный. мне с глазурью понравилось. без нее не делала но согласна: с ней куда вкуснее получается
Самый простой пирог самый вкусный особенно если шоколадный, большое спасибо за рецепт обязательно испеку на выходных.
кофе +горький шоколад дает особенный вкус пирогу, спасибо за самый вкусный рецепт шоколадного пирога, обязательно испеку еще на выходные к чаю.
пирог получился шикарный, спасибо. на не большую форму d20 нужно всего в два раза меньше.