Рецепт шоколадного пирога

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог из плитки шоколада, покрытый глазурью, – самый вкусный шоколадный пирог, влажный, сочный, простой и очень вкусный. Готовят его и без глазури, если нет времени ее делать. В итоге получится шоколадный пирог быстрого приготовления, но с глазурью, конечно, он очень шоколадный и более вкусный.

Это простой шоколадный пирог, бисквитное тесто для него готовится на сметане и растительном масле, без добавления молока. Для приготовления жидкие ингредиенты смешиваются отдельно от сыпучих, а затем соединяются между собой непосредственно перед выпечкой в духовке шоколадного пирога.

Шоколад нужно брать темный, с высоким содержанием какао – не менее 82%, желательно неподслащённый. Заменять шоколад на какао в рецепте не рекомендуется, потому что в какао-порошке – больше процент содержания какао, но меньше жира, чем в плитке шоколада, поэтому пропорции рецепта будут нарушены.

ТестоВед советует. Если под рукой не оказалось плитки шоколада и все же пришлось взять вместо него какао-порошок, примерное количество для данного пирога составит 3 ст.л. При этом нужно также немного увеличить количество растительного масла в рецепте, чтобы тесто получилось сочным.

Шоколадный пирог рецепт с фото

В шоколадную глазурь для пирога можно использовать любую шоколадку – ту, что Вам больше по вкусу. Если Вы готовите пирог без глазури, пропустите первые четыре шага в рецепте и полейте поверхность растопленным шоколадом либо подавайте просто так.

Простой рецепт шоколадного пирога на сметане легко дополнить на свой вкус – добавив фрукты (яблоки, груши, апельсины, персики), ягоды (вишню, клубнику, ежевику), лимонную цедру, грецкие орехи. Если разделить на два коржа и прослоить йогуртовым, заварным, кремом с маскарпоне или шоколадным (в таком случае количество, указанное в рецепте, придется увеличить) – тогда из пирога получится торт.

Шоколадный пирог

Мокрый шоколадный пирог – лучший рецепт самого простого пирога из бисквитного теста на сметане к чаю.

Приготовьте сочный шоколадный пирог лёгкого приготовления из жидкого теста в домашних условиях.

Порция: 8
90 мин
180 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • сахар – 2 стакана;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • горький шоколад – 100-120 г;
  • крепкий свежесваренный кофе – 1 стакан;
  • яйца куриные крупные – 2 шт.;
  • масло растительное – полстакана;
  • сметана – полстакана;
  • ванилин – 1 ч.л.

Для глазури

  • сливки – полстакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – треть стакана;
  • соль – на кончике ч.л.;
  • шоколад – 200 г;
  • кофе свежий крепкий – четверть стакана;
  • ванилин – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Сначала займёмся глазурью. Для ее приготовления шоколад измельчаем.
  2. В кастрюльке соединяем сливки, масло, сахар и соль. Нагреваем на медленном огне, чтобы масло полностью растопилось.
  3. Снимаем с плиты, добавляем натёртый шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем кофе и ванилин, еще раз тщательно перемешиваем.
  4. Оставляем готовую глазурь до полного остывания.
  5. Пока глазурь остывает, приступим к приготовлению теста. В средней миске соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль. Хорошо перемешиваем.
  6. Натираем шоколад на тёрке или измельчаем с помощью блендера.
  7. Тёртый шоколад смешиваем с горячим кофе до полного растворения.
  8. В отдельной посуде соединяем яйца и сметану комнатной температуры, масло и ванилин. Взбиваем до однородного состояния.
  9. Во взбитые яйца вмешиваем растопленный шоколад.
  10. Затем соединяем сыпучие ингредиенты с жидкими – в три приема вводим муку в масляно-яичную смесь, не забывая каждый раз тщательно перемешивать, чтобы в тесте не осталось комков.
  11. Форму для запекания смазываем маслом. Выстилаем дно пергаментной бумагой, её также промасливаем и присыпаем мукой.
  12. Переливаем тесто в форму и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-50 минут (готовность проверяем зубочисткой).
  13. Вынимаем пирог из духовки и остужаем в форме в течение получаса. Затем отделяем края от бортиков с помощью ножа или резиновой лопатки и переворачиваем пирог на блюдо или решетку из духовки.
  14. Бумагу для запекания снимаем только после полного остывания.
  15. Готовый пирог покрываем глазурью и подаем к столу.

Советы

  • Чтобы легче было извлечь пирог, можно воспользоваться разъемной формой.
  • Если перед подачей поставить шоколадный пирог на пару часов в холодильник (или даже на ночь), вкус будет еще более насыщенным.
Шоколадный пирог, Рецепт пирога с шоколадом
Опубликовано: 1 ноября 2016 Обновлено: 29 мая 2020
7 комментариев
  1. mariss 21 ноября 2016

    мне рецепт очень понравился. пирог получился очень классный, как раз вместился в мой противень. и это я еще готовила без глазури. в следующий раз попробую вместе с ней. спасибо вам большое за рецепт!

  2. Алина 18 декабря 2016

    Не понимаю, что за мода пошла в последнее время в рецептах — делать пироги с кремом? На то он и пирог, разве нет, чтобы быстро испечь и не возиться.

  3. Lala 11 мая 2017

    Алина, ну вас же никто не заставляет пирог шоколадной глазурью покрывать. Делайте без неё, в чём проблема? На мой вкус с глазурью намного интереснее, ну тут уж фломастеры.

  4. anna 30 июня 2017

    пирог действительно очень шоколадный. мне с глазурью понравилось. без нее не делала но согласна: с ней куда вкуснее получается

  5. василиса 22 августа 2017

    Самый простой пирог самый вкусный особенно если шоколадный, большое спасибо за рецепт обязательно испеку на выходных.

  6. зара 11 января 2018

    кофе +горький шоколад дает особенный вкус пирогу, спасибо за самый вкусный рецепт шоколадного пирога, обязательно испеку еще на выходные к чаю.

  7. darya 22 мая 2021

    пирог получился шикарный, спасибо. на не большую форму d20 нужно всего в два раза меньше.

Оставить комментарий