Как приготовить шоколадный торт? Быстро и просто, идеальный торт с какао на кефире легко сделать в домашних условиях. Самый лучший торт – влажный, сочный, при этом воздушный и покрытый шоколадным кремом.
Мокрым торт по этому простому рецепту получается в первую очередь благодаря использованию в шоколадном тесте целого стакана кефира, который, к тому же, вступает в реакцию с содой, что делает торт воздушным. Чем заменить кефир в экстренной ситуации, смотрите в советах к рецепту.
В легком рецепте очень простого торта используется крепкий горячий свежесваренный кофе, но в торте кофе не чувствуется – он добавляется лишь для того, чтобы раскрыть натуральный вкус какао.
Самый вкусный торт на кефире – с растительным маслом вместо сливочного. В подобных рецептах вообще не рекомендуется использовать сливочное масло в тесте, так как оно лишает выпечку сочности.
Очень шоколадный простой и вкусный торт по этому рецепту получается таким сочным и мокрым еще и благодаря наличию в составе теста двух яиц. Поэтому очень важно не использовать яйца только что из холодильника. Нагретые до комнатной температуры, во время взбивания они больше увеличиваются в объеме, лучше смешиваются с остальными ингредиентами и придают домашнему торту нежную структуру и дополнительную воздушность.
ТестоВед советует. Если перед тем, как готовить торт в домашних условиях, Вы забыли достать яйца заранее из холодильника, опустите их в посуду, наполненную горячей водой, на 5-10 минут, пока занимаетесь подготовкой прочих ингредиентов.
Шоколадный крем для торта – со сливками, сахарной пудрой, какао и сливочным маслом. Последнее не должно быть ни холодным, ни топленым, а только комнатной температуры. Коржи с какао промазываются шоколадным кремом, и самый шоколадный торт с какао готов.
Это простой рецепт влажного шоколадного торта на кефире, который легко дополняется по вкусу и желанию. Для украшения шоколадного торта с кофе используют кусочки шоколада, клубнику, вишню или другую ягоду, фрукты, орехи, взбитые сливки.
Шоколадный торт на кефире с кофе
Как испечь вкусный торт – самый простой рецепт очень шоколадного домашнего торта из коржей на кефире с кофе.
По этому рецепту торт из коржей на кефире с шоколадным кремом быстро и просто испечь в духовке в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления шоколадного торта с коржами на кефире потребуется:
На бисквитные коржи с кофе
- мука пшеничная – 200-220 г;
- сахар-песок – 350 г;
- какао-порошок – 3 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сода пищевая – 2 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- кефир – 1 стакан;
- масло растительное – 120 мл;
- яйца куриные крупные – 2 шт.;
- свежезаваренный кофе – 1 стакан.
Для шоколадного крема
- масло сливочное – 300 г;
- сахарная пудра – 3-4 стакана;
- какао-порошок – 3 ст.л.;
- сливки – 3-5 ст.л.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- соль – около 0,5 ч.л.
Приготовление
- Для приготовления шоколадного бисквитного теста в миску просеиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем и отставляем тесто для шоколадного бисквита в сторону.
- В отдельной посуде с помощью миксера или погружного блендера на высокой скорости взбиваем до однородного состояния кефир, растительное масло и яйца (обязательно комнатной температуры).
- Переключаем миксер или блендер на низкую скорость и начинаем добавлять сухие ингредиенты в жидкие небольшими порциями, не переставая взбивать.
- Добавляем горячий кофе, снова взбиваем. Тесто получается довольно жидким – не пугайтесь, это нормально.
- Две круглые формы для запекания диаметром примерно 22-24 см смазываем маслом, переливаем в них тесто и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке около 25 минут. Точное время разнится от одной духовки к другой, готовность периодически проверяем зубочисткой ближе к концу указанного времени.
- Вынимаем готовые коржи из духовки и оставляем до полного остывания.
- Для приготовления крема на высокой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры до однородности пару минут.
- Начинаем добавлять в масло какао и сахарную пудру (3 ст.) небольшими порциями, продолжая взбивать будущий крем, только теперь уже на низкой скорости. Каждый раз вбиваем очередную порцию какао и пудры в масло до однородности прежде, чем переходить к следующей.
- Затем на высокой скорости вбиваем в крем сливки и ванилин. После этого взбиваем всю массу еще 1 минуту на максимальной скорости. Если крем получился недостаточно густым, добавляем еще сахарной пудры. Подсаливаем по вкусу.
- Начинаем сборку торта. Первый корж укладываем на блюдо или в тортницу более плоской стороной кверху. С помощью ножа или лопаточки наносим на него крем.
- Сверху помещаем второй корж – наоборот, более выпуклой стороной вверх. Наносим крем на верхушку и бока торта.
Советы
- Кисломолочный продукт обязателен в этом рецепте. Если дома нет кефира, можно размешать в стакане молока 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, оставить на 5 минут и затем использовать его в качестве заменителя.
- Яйца нужно обязательно использовать комнатной температуры, иначе тесто не приобретёт нужную консистенцию.
- Кофе можно заменить горячей водой или свежезаваренным чаем.
- Готовый шоколадный домашний торт на кефире хранится в холодильнике до 7 дней.
шоколадные самые вкусные торты, но не для таких криворучек, как я)) мечтать не вредно, но пойду поищу какой-нибудь рецепт попроще))
Хочу научиться также красиво оформлять крем, это показалось самой сложной частью мне. А вообще-то рецепт и так простой, зря вы, ulina.
до вчерашнего дня не знала что из обычного кефира и кофе можно испечь вкуснейшие коржи, спасибо за идею.
на кефире шоколадный торт должен быть очень влажным — как раз такой, как я люблю. добавила рецепт в копилку — обязательно испеку!
На следующей неделю намечается чаепитие на работе, мне выпал жребий печь сладкое к чаю. Этот шоколадный торт подойдет для коллективного чаепития, как думаете?
очень интересный тортик, хочется скорее попробовать. как только жара спадёт обязательно испеку!