Морковный пирог – простой рецепт в духовке с апельсином, грецкими орехами и корицей, легкий и вкусный, сочный десерт из моркови к чаю.
При приготовлении пирога сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких, а затем соединяются друг с другом, что придает морковному пирогу с грецкими орехами нежную структуру и хрустящую корочку.
Рецепты пирогов из сладкого морковного теста часто включают в себя дополнительные ингредиенты – ликер, корицу, орехи, ананасы или изюм (последние придают пирогу дополнительную сладость и позволяют уменьшить количество сахара в рецепте). В европейской кухне готовый пирог обычно покрывается глазурью из сахара и лимонного сока, а в американской – сладким кремом из сливочного сыра.
Для украшения морковного сладкого пирога используют измельченные грецкие орехи (либо пекан), кроме того, один из традиционных способов подачи – украсить пирог небольшими морковками, сделанными из марципана.
ТестоВед советует. Из этого теста можно также испечь небольшие кексики, разрезать морковный торт на коржи (либо испечь отдельные) и прослоить кремом, чтобы в результате получился очень вкусный и нежный торт.
История морковно-орехового десерта с апельсином и корицей берет свое начало в XIX столетии. Первый известный рецепт морковного классического пирога был опубликован в кулинарной книге в Швейцарии в 1892 г. И по сей день он является одним из самых популярных пирогов в Швейцарии, особенно на детских днях рождения.
Морковный пирог с грецкими орехами
Морковный пирог с корицей – очень нежный, легкий и ароматный. В него можно добавить орехи или изюм, а можно обойтись и без них – все равно будет вкусно.
Тесто получается довольно «мокрым», поэтому хранится в холодильнике вкусный влажный пирог из тёртой моркови с апельсином дольше обычного.
Ингредиенты
Для приготовления морковного пирога с грецкими орехами понадобится:
- морковь – 200 г (2-3 шт.);
- орехи грецкие – 100 г;
- масло сливочное – 150 г + для смазывания;
- сахар коричневый – 150 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука пшеничная – 200 г;
- разрыхлитель теста – 2 ч.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- корица молотая – 1 ч.л.;
- мускатный орех – 0,5 ч.л.;
- цедра 1 апельсина;
- сахарная пудра.
Приготовление
- Сливочное масло растапливаем на сковороде, следим, чтобы не подгорело.
- В большой миске взбиваем растопленное масло и сахар. Добавляем яйца, по одному за раз, не прекращая взбивание. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в два раза.
- В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности. Тщательно перемешиваем.
- Осторожно вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.
- Морковь промываем, очищаем и натираем на мелкой терке.
- Орехи обжариваем на сухой сковороде (если они уже не обжарены), измельчаем.
- Добавляем в тесто апельсиновую цедру, натертую морковь и измельченные орехи. Еще раз аккуратно перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
- Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой или деревянной палочкой (если выходит чистой, значит, пирог готов).
- Вынимаем из духовки, оставляем в форме до полного остывания.
- Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Советы
- Вместо сахарной пудры верх пирога можно покрыть любым кремом.
- Чтобы кусочки моркови не чувствовались в пироге, натрите ее на мелкой терке. Для того, чтобы они, наоборот, ощущались, воспользуйтесь комбайном.
- Сахар можно заменить на обычный, но с коричневым вкус и аромат более насыщенные.
- Вместо обычной муки можно взять цельнозерновую.
обалденный пирог морковка не чувствуется аж никак!
рецепт пирога понравился надеюсь выпечку повторить в ближайшее время!
На первый взгляд выпечка сложная, состав простой а вот приготовление вызывало неуверенность в хорошем результате:) Моя выпечка всегда выходила не пышная и резиновая, а тут о чудо- воздушно и нежно!
простая морковь вкусный ингредиент для пирога, особенно если сочная и сладкая. моя семья оценила — смели с тарелок крошек не оставили.
Обожаю мягкие пироги готовила с разными составами с морковью пока рецепт не находился сегодня же попробую возможно без орехов надеюсь на вкусе не скажется их отсутствие
Зашла сказать авторам спасибо за рецепт пирога. Морковный пирог сделала два раза и оба были удачные — нежные, мягкие и сочные. Второй пирог немного передержала в духовке (ребенок отвлек) и он больше зарумянился чем хотелось бы. Аромат корицы в сочетании с грецкими орехами и морковью пленил всех соседей:) просят поделиться рецептом!
мои дети этот морковный пирог прозвали морковником. пеку подружкам к чаю никто и не подозревает что пирог из моркови все обращают внимание на попадающие кусочки грецких орехов и думают что десерт ореховый:)))
Морковь для приготовления пирога измельчаю в обычном стационарном блендере тогда овощи в тесте не чувствуется.
спасибо за простой рецепт! очень легкое приготовление и вкусный результат. гости были на подходе, а дома кроме моркови, масла и яиц не казалось других продуктов:)
Когда пекла аромат стоял на всю квартиру, когда разрезала дочка из другой комнаты унюхала аромат пирога прибежала на запах. Спасибо за чудесный рецепт!