Простой морковный пирог

Морковный пирог

Морковный пирог – простой рецепт в духовке с апельсином, грецкими орехами и корицей, легкий и вкусный, сочный десерт из моркови к чаю.

При приготовлении пирога сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких, а затем соединяются друг с другом, что придает морковному пирогу с грецкими орехами нежную структуру и хрустящую корочку.

Рецепты пирогов из сладкого морковного теста часто включают в себя дополнительные ингредиенты – ликер, корицу, орехи, ананасы или изюм (последние придают пирогу дополнительную сладость и позволяют уменьшить количество сахара в рецепте). В европейской кухне готовый пирог обычно покрывается глазурью из сахара и лимонного сока, а в американской – сладким кремом из сливочного сыра.

Морковный пирог простой рецепт с фото

Для украшения морковного сладкого пирога используют измельченные грецкие орехи (либо пекан), кроме того, один из традиционных способов подачи – украсить пирог небольшими морковками, сделанными из марципана.

ТестоВед советует. Из этого теста можно также испечь небольшие кексики, разрезать морковный торт на коржи (либо испечь отдельные) и прослоить кремом, чтобы в результате получился очень вкусный и нежный торт.

История морковно-орехового десерта с апельсином и корицей берет свое начало в XIX столетии. Первый известный рецепт морковного классического пирога был опубликован в кулинарной книге в Швейцарии в 1892 г. И по сей день он является одним из самых популярных пирогов в Швейцарии, особенно на детских днях рождения.

Морковный пирог с грецкими орехами

Морковный пирог с корицей – очень нежный, легкий и ароматный. В него можно добавить орехи или изюм, а можно обойтись и без них – все равно будет вкусно.

Тесто получается довольно «мокрым», поэтому хранится в холодильнике вкусный влажный пирог из тёртой моркови с апельсином дольше обычного.

Порция: 8
50 мин
300 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления морковного пирога с грецкими орехами понадобится:

  • морковь – 200 г (2-3 шт.);
  • орехи грецкие – 100 г;
  • масло сливочное – 150 г + для смазывания;
  • сахар коричневый – 150 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • разрыхлитель теста – 2 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • цедра 1 апельсина;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Сливочное масло растапливаем на сковороде, следим, чтобы не подгорело.
  2. В большой миске взбиваем растопленное масло и сахар. Добавляем яйца, по одному за раз, не прекращая взбивание. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в два раза.
  3. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности. Тщательно перемешиваем.
  4. Осторожно вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.
  5. Морковь промываем, очищаем и натираем на мелкой терке.
  6. Орехи обжариваем на сухой сковороде (если они уже не обжарены), измельчаем.
  7. Добавляем в тесто апельсиновую цедру, натертую морковь и измельченные орехи. Еще раз аккуратно перемешиваем.
  8. Форму для запекания смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
  9. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой или деревянной палочкой (если выходит чистой, значит, пирог готов).
  10. Вынимаем из духовки, оставляем в форме до полного остывания.
  11. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Советы

  • Вместо сахарной пудры верх пирога можно покрыть любым кремом.
  • Чтобы кусочки моркови не чувствовались в пироге, натрите ее на мелкой терке. Для того, чтобы они, наоборот, ощущались, воспользуйтесь комбайном.
  • Сахар можно заменить на обычный, но с коричневым вкус и аромат более насыщенные.
  • Вместо обычной муки можно взять цельнозерновую.
Морковный пирог, Рецепт пирога из моркови
Опубликовано: 1 ноября 2016 Обновлено: 8 июня 2020
9 комментариев
  1. Натали 22 ноября 2016

    обалденный пирог морковка не чувствуется аж никак!

    рецепт пирога понравился надеюсь выпечку повторить в ближайшее время!

  2. Маришка 14 февраля 2017

    На первый взгляд выпечка сложная, состав простой а вот приготовление вызывало неуверенность в хорошем результате:) Моя выпечка всегда выходила не пышная и резиновая, а тут о чудо- воздушно и нежно!

  3. светлячок 10 марта 2017

    простая морковь вкусный ингредиент для пирога, особенно если сочная и сладкая. моя семья оценила — смели с тарелок крошек не оставили.

  4. Анастасия 12 мая 2017

    Обожаю мягкие пироги готовила с разными составами с морковью пока рецепт не находился сегодня же попробую возможно без орехов надеюсь на вкусе не скажется их отсутствие

  5. Olga 3 июля 2017

    Зашла сказать авторам спасибо за рецепт пирога. Морковный пирог сделала два раза и оба были удачные — нежные, мягкие и сочные. Второй пирог немного передержала в духовке (ребенок отвлек) и он больше зарумянился чем хотелось бы. Аромат корицы в сочетании с грецкими орехами и морковью пленил всех соседей:) просят поделиться рецептом!

  6. zazaika 4 июля 2017

    мои дети этот морковный пирог прозвали морковником. пеку подружкам к чаю никто и не подозревает что пирог из моркови все обращают внимание на попадающие кусочки грецких орехов и думают что десерт ореховый:)))

  7. Инна 15 июля 2017

    Морковь для приготовления пирога измельчаю в обычном стационарном блендере тогда овощи в тесте не чувствуется.

  8. валентина 27 августа 2017

    спасибо за простой рецепт! очень легкое приготовление и вкусный результат. гости были на подходе, а дома кроме моркови, масла и яиц не казалось других продуктов:)

  9. Алекса 5 мая 2020

    Когда пекла аромат стоял на всю квартиру, когда разрезала дочка из другой комнаты унюхала аромат пирога прибежала на запах. Спасибо за чудесный рецепт!

Оставить комментарий