Простой банановый пирог в духовке

Простой банановый пирог в духовке – вкусный заливной пирог с бананами на кефире. Простой рецепт вкуснейшего, простого пирога позволяет испечь легкую и вкусную выпечку с бананом. Крем для бананового пирога делает его еще более нежным, хотя делать его необязательно – можно приготовить банановый пирог и без него, все равно получится очень вкусно.

Бананы для рецепта бананового пирога (их понадобится три штуки) нужно выбирать спелые, покрытые темными точками, – чем точек больше, тем бананы слаще, и насыщеннее банановый вкус пирога. Из бананов нужно приготовить пюре, это можно сделать вилкой, миксером, блендером.

В рецепте указано два вида сахара – обычный белый песок и коричневый – советую придерживаться рецепта, так как именно коричневый сахар лучше всего сочетается с бананами, а корица ещё больше подчеркивает такое сочетание.

Тесто для бананового пирога замешивается на кефире, можно заменить кефир на кислое молоко, на сметану, на йогурт без добавок. А можно быстро сквасить молоко. Для этого взять цельное молоко, добавить в него 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, перемешать, подождать 1 минуту и вылить в тесто.

Сливочный крем для пирога будем готовить из сливочного сыра, хотя это и необязательный компонент рецепта. Вместо сливочного подают банановый пирог со сметанным кремом, растопленным шоколадом, сахарной пудрой или просто так. Крема-глазури получается довольно много, – чем толще кремовый слой, тем вкуснее пирог. Если добавить в пирог какао, получится шоколадно-банановый пирог.

Ингредиенты для пирога с бананами на кефире

• бананы – 3 шт.
• кефир – 1,5 ст.
• мука пшеничная – 3 ст.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• масло сливочное – 180 г
• сахар белый – 1 ст.
• сахар коричневый – 0,5 ст.
• яйца куриные – 3 шт.
• корица молотая – 0,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• ванилин – 2 ч.л.

Для крема

• сливочный сыр – 200 г
• масло сливочное – 100 г
• сахарная пудра – 2 стакана
• ванилин – 1 ч.л.
• соль – щепотка

Как приготовить простой банановый пирог в духовке

1. Мякоть бананов разминаем в однородное пюре. Кефир слегка нагреваем.
2. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
3. Масло сливочное комнатной температуры выкладываем в чашу блендера, взбиваем в течение 1 минуты.
4. Добавляем оба вида сахара к маслу и продолжаем взбивать еще 2 минуты до однородности.
5. Добавляем яйца и ванилин. Взбиваем на средней скорости до однородного состояния. Вмешиваем банановое пюре, вливаем кефир, не прекращая взбивание.
6. В три приема вбиваем сухие ингредиенты в жидкие. Важно не переборщить со взбиванием. Тесто получится слегка неоднородным, с комками – это нормально.
7. Смазываем форму для запекания маслом и заливаем тесто с бананами на кефире. Выпекаем пирог в духовке в течение 50 минут при 180 градусах (готовность проверяем зубочисткой).
8. Вынимаем готовый пирог из духовки, перекладываем выпечку на блюдо и даем остыть в течение 40 минут. Затем убираем в холодильник.
9. Для приготовления крема в большой миске миксером на высокой скорости взбиваем масло и сливочный сыр комнатной температуры до однородной консистенции.
10. Добавляем сахарную пудру, ванилин и соль. Взбиваем на низкой скорости 30 секунд, затем на высокой еще 2 минуты.
11. Наносим крем на остывший пирог и убираем на 30 минут в холодильник перед подачей.

Советы

• Если во время запекания верхушка бананового пирога слишком быстро приобретает коричневый оттенок, прикройте ее алюминиевой фольгой.
• Чтобы крем получился более плотным, можно дополнительно добавить в него еще четверть стакана сахарной пудры.
• Хранить готовый пирог в холодильнике можно не более 5 дней.