Приготовить кекс в духовке за 5 минут просто. Готовится кекс без яиц и молока, без сливочного масла из постного теста. Сладкая выпечка получается очень вкусной, шоколадной.
Кекс без яиц и молочных продуктов из теста на воде постный, более лёгкий по составу. Такой шоколадный кекс, приготовленный в духовке, можно включать в постное, ежедневное меню.
Процесс приготовления кекса без яиц значительно отличается от рецептов сладкой выпечки с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кексового теста минимизировать образование клейковины – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.
Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что глютен формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество клейковины в муке.
В рецепте кекса без яиц нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Клейковина здесь важна, так как она выступает связующим веществом для теста, ведь кекс без яиц и молока получается постный. Других ингредиентов, которые будут связывать тесто на воде, в рецепте просто нет.
Поэтому во время приготовления теста для кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент. Он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование клейковины.
ТестоВед советует. Шоколадный кекс постный готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.
Это базовый простой рецепт шоколадного кекса в духовке, его легко разнообразить и приготовить, к примеру чайный кекс или кофейный, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.
Постный шоколадный кекс
Рецепт, как сделать шоколадный кекс в духовке с какао без яиц и молока в домашних условиях очень простой.
Приготовьте вкусную постную выпечку без сливочного масла за 5 минут – нежный десерт на скорую руку.
Ингредиенты
Для приготовления постного шоколадного кекса нам понадобится:
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- какао-порошок – 3 ст.л.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- сахар-песок – 1 стакан;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – половина ч.л.;
- уксус столовый – 1 ч.л.;
- масло растительное – 5 ст.л. + для смазывания;
- вода – 1 стакан.
Приготовление
- В большую миску высыпаем муку, какао, ванилин, сахар, соду и соль. Перемешиваем.
- В смешанных до однородности сухих ингредиентах делаем два углубления: одно поменьше, другое побольше.
- В меньшее углубление выливаем уксус, в большее – растительное масло.
- Сверху заливаем водой и перемешиваем тесто до однородного состояния.
- Круглую форму для запекания диаметром 22-24 см смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
- Запекаем шоколадный кекс в горячей духовке в течение 35-40 минут при 180оС на средней решетке. Готовность кекса проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. Сухая шпажка означает, что кекс испёкся внутри и снаружи.
- Вынимаем готовый пирог, оставляем кекс в форме до полного остывания.
Советы
- Готовый десерт перед подачей лучше всего посыпать сахарной пудрой.
- По вкусу часть пшеничной муки легко заменить на цельнозерновую – взять полстакана первой и стакан второй. Однако такая выпечка получится менее сладкой, поэтому в таком случае корректируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
- В рецепте кекса с какао можно использовать измельчённый шоколад – для данного количества ингредиентов достаточно добавить 90-100 г уже после замешивания теста. Будьте внимательны к составу шоколада: следите за тем, чтобы он был постным, без сливочного масла и молока.
- Если Вы хотите испечь большой десерт в прямоугольном противне размером 20х30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
Всем доброго времени суток! Рецепт постного кекса простой, такой как искала без яиц. спасибо за грамотный текст а пропорции проверю на практике:)
очень интересно, получится ли что-то съедобное без яиц)) на растительном масле вся выпечка вкусная, так что может повезет)))
Судя по фото обычный кекс надеюсь вкусный. Завтра попробую испечь на воде сделаю впервые.
А как может быть кекс, тем более постный, необычным? Там и ингредиентов-то в рецепте самый минимум.
необычным постный кекс нужно готовить с добавками я имею виду со свежими фруктами или сушеными.
лена349 Простой кекс на воде с растительным маслом вкуснее врядли получится 😉
Хочу положить изюм чтобы скрасить постный вкус:)
от мучного поправляюсь быстро. постный кекс обожаю за низкокалорийность, спасибо за рецепт!
Идеальный кекс! Без яиц, без молока сложно найти хороший рецепт, а тут прям удачная находка, в пост не знаю чем голод заглушить:)
Последовала вашим советам — вместо какао в кекс добавила черный шоколад, десерт вышел темно-коричневого цвета с приятной горчинкой, сахар не перебил основной вкус!
сегодня искала рецепт постного кекса и не надеялась что найдется удачный еще в довесок шоколадный, сегодня закуплю необходимые продукты -завтра приготовлю, надеюсь понравится.
Девочки, хорошо, когда кекс постный! Но плохо что приходит самопроизвольный соблазн съесть побольше сладкий шоколадный кусочек;)))
Благодарю за рецепт! Очень просто и быстро, получается вкусно 🙂 Готовый кекс полила шоколадной глазурью.
Очень вкусный!!! Очень шоколадный!!! Делается просто и быстро! Браво, брависимо!
Очень вкусно получилось!
Попробовала посыпать арахисом, жду))) надеюсь понравится)) если честно купилась на коменты)
Готовила такой кекс и не один раз Очень вкусно!!!!Сверху еще поливала помадкой ,а внутри мазала вареньем!!!!Пробуйте…..
Делаю такой кекс очень часто,всегда выходит превосходно,добавляю и разные начинки и просто кекс,еще промазывала заварной кремом тоже очень вкусно,вся моя семья очень его любит и самое главное он посный и очень бюджетный!!!!
Рецепт Бомба! Искала специально для ребенка алергика, без яиц и молока! Готовиться быстро, все ингридиенты под рукой. Вкусный! Не сухой!
Какая прелесть! Быстро,вкусно, просто! Я в восторге! Делаю в формах для маффинов. Сегодня добавила орехи,изюм и чернослив. Просто объединение!Такие воздушные кексики. Хотя они и без всяких добавок хороши! Спасибо большое за рецепт! Интересно,а можно ли уменьшить количество сахара?
Пекла два раза, просто супер! всем понравился, если засох-разогреть в микроволновке пару секунд-и как новенький!!!
Делала по рецепту с небольшим отступлением. Вместо 5 ложек растительного масла влила в тесто 6 полных ложек. в результате постный кекс получился еще нежнее и мокрее — люблю мягкое, влажное кексовое тесто. Постное по составу а по вкусу как обычный настоящий кекс. Спасибо за прекрасный рецепт кекса.
Я добавила кокосовые хлопья и кусочки горького шоколада 85%, а процентов 15 (на глаз) сахара заменила стевией. После выпечки стевия оставила очень незначительное послевкусие. А вообще очень вкусно получилось, отличная консистенция, я в восторге. Спасибо большое.
Кекс хороший получился! Всё сделала по рецепту))) но по- моему все же необходимо добавлять свежие фрукты, или сформировать его в виде тортика( серцевину могу предложить из манной каши со сгущенкой, и посыпать все сахарнной пудрой и тертым шоколадом)
Доброго времени суток! Попробовала ваш рецептик. Очень даже ничего. Вместо воды добавляла кофе, сахара немного меньше стакана. На вкус чувствуется сода. А так в целом прекрасный постный десерт. Спасибо за рецепт. Буду экскрементировать дальше.
А я по этому рецепту готовлю маленькие кексики в специальных формочках . Перед запеканием в середину каждого кекса втыкаю карамель «Москвичка»(можно и другие конфеты). Кексы напоминают маффины. Очень вкусно, быстро и бюджетно! Советую приготовить, не пожалеете.
Рецепт просто супер! Вкусняшка! Теперь его пекут все мои подруги. Спасибо!
Дуже смачний получається,схожий на брауні.
Получилось очень вкусно. Все в восторге, особенно дети)
Восхитительный по простоте и скорости приготовления рецепт! И очень вкусный результат! Стал любимцем семьи, пеку каждую неделю. Спасибо за рецепт!
Очень хороший кекс, в духовке получается пышный и воздушный, посыпаю пудрой. А в мультиварке получается сочный и влажный кекс, похож на брауни. Обожаю оба варианта)
Получился очень вкусный,делала с вишней,она добавляет свою изюминку.
Это действительно очень вкусно. А если промазать заварным кремом выйдет торт.
Я добавила изюм,думаю, что с вишней будет классно считаться. Спасибо за рецепт.
обожаю шоколадный кекс, на вкус как шоколадка, печь на раз два три, чего еще пожелать? рецепт кекса попал в мои любимые десерты.