Рецепт шоколадного кекса в духовке

Постный шоколадный кекс

Приготовить кекс в духовке за 5 минут просто. Готовится кекс без яиц и молока, без сливочного масла. Сладкая выпечка получается очень вкусной, шоколадной.

Кекс без яиц и молочных продуктов из теста на воде постный, низкокалорийный, более полезный и абсолютно гипоаллергенный. Такой шоколадный кекс, приготовленный в духовке, можно включать в постное, детское, диетическое ежедневное меню.

Процесс приготовления кекса без яиц значительно отличается от рецептов сладкой выпечки с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кексового теста минимизировать образование клейковины – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.

Шоколадный кекс простой рецепт в духовке с фото

Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что глютен формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество клейковины в муке.

В рецепте кекса без яиц нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Клейковина здесь важна, так как она выступает связующим веществом для теста, ведь кекс без яиц и молока получается постный. Других ингредиентов, которые будут связывать тесто на воде, в рецепте просто нет.

Кекс на воде рецепт с фото

Поэтому во время приготовления теста для кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент. Он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование клейковины.

ТестоВед советует. Шоколадный кекс готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.

Шоколадный кекс рецепт с фото

Это базовый простой рецепт шоколадного кекса в духовке, его легко разнообразить и приготовить, к примеру чайный кекс или кофейный, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.

Шоколадный кекс

Как сделать шоколадный кекс – простой рецепт в духовке с какао без яиц и молока в домашних условиях.

Приготовьте вкусную постную выпечку без сливочного масла за 5 минут – нежный десерт на скорую руку.

Порция: 8
45 мин
210 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного кекса нам понадобится:

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – половина ч.л.;
  • уксус столовый – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 5 ст.л. + для смазывания;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

  1. В большую миску высыпаем муку, какао, ванилин, сахар, соду и соль. Перемешиваем.
  2. В смешанных до однородности сухих ингредиентах делаем два углубления: одно поменьше, другое побольше.
  3. В меньшее углубление выливаем уксус, в большее – растительное масло.
  4. Сверху заливаем водой и перемешиваем тесто до однородного состояния.
  5. Круглую форму для запекания диаметром 22-24 см смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
  6. Запекаем шоколадный кекс в горячей духовке в течение 35-40 минут при 180оС  на средней решетке. Готовность кекса проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. Сухая шпажка означает, что кекс испёкся внутри и снаружи.
  7. Вынимаем готовый пирог, оставляем кекс в форме до полного остывания.

Советы

  • Готовый десерт перед подачей лучше всего посыпать сахарной пудрой.
  • По вкусу часть пшеничной муки легко заменить на цельнозерновую – взять полстакана первой и стакан второй. Однако такая выпечка получится менее сладкой, поэтому в таком случае корректируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
  • В рецепте кекса с какао можно использовать измельчённый шоколад – для данного количества ингредиентов достаточно добавить 90-100 г уже после замешивания теста. Будьте внимательны к составу шоколада: следите за тем, чтобы он был постным, без сливочного масла и молока.
  • Если Вы хотите испечь большой десерт в прямоугольном противне размером 20×30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
Шоколадный кекс простой рецепт в духовке
30 комментариев
  1. Марина Власова

    Всем доброго времени суток! Рецепт постного кекса простой, такой как искала без яиц. спасибо за грамотный текст а пропорции проверю на практике:)

  2. lia

    очень интересно, получится ли что-то съедобное без яиц)) на растительном масле вся выпечка вкусная, так что может повезет)))

  3. клава

    Судя по фото обычный кекс надеюсь вкусный. Завтра попробую испечь на воде сделаю впервые.

  4. Margo

    А как может быть кекс, тем более постный, необычным? Там и ингредиентов-то в рецепте самый минимум.

  5. лена349

    необычным постный кекс нужно готовить с добавками я имею виду со свежими фруктами или сушеными.

  6. 90005

    лена349 Простой кекс на воде с растительным маслом вкуснее врядли получится 😉

  7. Алина

    Хочу положить изюм чтобы скрасить постный вкус:)

  8. лара

    от мучного поправляюсь быстро. постный кекс обожаю за низкокалорийность, спасибо за рецепт!

  9. Белла

    Идеальный кекс! Без яиц, без молока сложно найти хороший рецепт, а тут прям удачная находка, в пост не знаю чем голод заглушить:)

  10. Таня Власова

    Последовала вашим советам — вместо какао в кекс добавила черный шоколад, десерт вышел темно-коричневого цвета с приятной горчинкой, сахар не перебил основной вкус!

  11. слава2017

    сегодня искала рецепт постного кекса и не надеялась что найдется удачный еще в довесок шоколадный, сегодня закуплю необходимые продукты -завтра приготовлю, надеюсь понравится.

  12. настюха

    Девочки, хорошо, когда кекс постный! Но плохо что приходит самопроизвольный соблазн съесть побольше сладкий шоколадный кусочек;)))

  13. Анна

    Благодарю за рецепт! Очень просто и быстро, получается вкусно 🙂 Готовый кекс полила шоколадной глазурью.

  14. Ольга.

    Очень вкусный!!! Очень шоколадный!!! Делается просто и быстро! Браво, брависимо!

  15. Юля

    Очень вкусно получилось!

  16. Элла

    Попробовала посыпать арахисом, жду))) надеюсь понравится)) если честно купилась на коменты)

  17. Ирина

    Готовила такой кекс и не один раз Очень вкусно!!!!Сверху еще поливала помадкой ,а внутри мазала вареньем!!!!Пробуйте...

  18. Виктория

    Делаю такой кекс очень часто,всегда выходит превосходно,добавляю и разные начинки и просто кекс,еще промазывала заварной кремом тоже очень вкусно,вся моя семья очень его любит и самое главное он посный и очень бюджетный!!!!

  19. Ольга

    Рецепт Бомба! Искала специально для ребенка алергика, без яиц и молока! Готовиться быстро, все ингридиенты под рукой. Вкусный! Не сухой!

  20. Наталья

    Какая прелесть! Быстро,вкусно, просто! Я в восторге! Делаю в формах для маффинов. Сегодня добавила орехи,изюм и чернослив. Просто объединение!Такие воздушные кексики. Хотя они и без всяких добавок хороши! Спасибо большое за рецепт! Интересно,а можно ли уменьшить количество сахара?

  21. Ирина

    Пекла два раза, просто супер! всем понравился, если засох-разогреть в микроволновке пару секунд-и как новенький!!!

  22. виктория

    Делала по рецепту с небольшим отступлением. Вместо 5 ложек растительного масла влила в тесто 6 полных ложек. в результате постный кекс получился еще нежнее и мокрее — люблю мягкое, влажное кексовое тесто. Постное по составу а по вкусу как обычный настоящий кекс. Спасибо за прекрасный рецепт кекса.

  23. Екатерина

    Я добавила кокосовые хлопья и кусочки горького шоколада 85%, а процентов 15 (на глаз) сахара заменила стевией. После выпечки стевия оставила очень незначительное послевкусие. А вообще очень вкусно получилось, отличная консистенция, я в восторге. Спасибо большое.

  24. Надя

    Кекс хороший получился! Всё сделала по рецепту))) но по- моему все же необходимо добавлять свежие фрукты, или сформировать его в виде тортика( серцевину могу предложить из манной каши со сгущенкой, и посыпать все сахарнной пудрой и тертым шоколадом)

  25. Наталия

    Доброго времени суток! Попробовала ваш рецептик. Очень даже ничего. Вместо воды добавляла кофе, сахара немного меньше стакана. На вкус чувствуется сода. А так в целом прекрасный постный десерт. Спасибо за рецепт. Буду экскрементировать дальше.

  26. Алла

    А я по этому рецепту готовлю маленькие кексики в специальных формочках . Перед запеканием в середину каждого кекса втыкаю карамель «Москвичка»(можно и другие конфеты). Кексы напоминают маффины. Очень вкусно, быстро и бюджетно! Советую приготовить, не пожалеете.

  27. Ирина

    Рецепт просто супер! Вкусняшка! Теперь его пекут все мои подруги. Спасибо!

  28. Наталя

    Дуже смачний получається,схожий на брауні.

  29. Оксана

    Получилось очень вкусно. Все в восторге, особенно дети)

  30. Александра

    Восхитительный по простоте и скорости приготовления рецепт! И очень вкусный результат! Стал любимцем семьи, пеку каждую неделю. Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий