Как приготовить панкейки на молоке? Очень просто, используя лучший рецепт пышных панкейков из простых и доступных ингредиентов, которые наверняка есть в Вашем холодильнике прямо сейчас дома.
Муку для панкейков лучше использовать пшеничную или цельнозерновую, либо их сочетание. Можно пойти еще дальше и добавить, например, гречневую, кукурузную, овсяную или даже кокосовую муку. Возьмите любую из предложенных в соотношении 1:4 с пшеничной и получите уникальный вкусовой акцент в блинах.
ТестоВед советует. Сахар-песок можете заменить коричневым, но учтите, что в этом случае панкейки получатся чуть более «влажными».
Без разрыхлителя очень сложно приготовить действительно пышные панкейки, поэтому он практически всегда присутствует в рецептах оладий.
Молоко для рецепта панкейков подойдет абсолютно любое – цельное, обезжиренное или даже миндальное, кокосовое.
Ванилин добавляет панкейкам глубину вкуса, но можно заменить его, например, на экстракт миндаля.
Это базовый, классический рецепт панкейков на молоке, но Вы всегда можете разнообразить его на свой вкус различными наполнителями. В тесто можно добавить ягоды, фрукты, орехи или кусочки шоколада, а также придать блинчикам пикантную нотку, приправив их лимонной цедрой, корицей, мускатным орехом или гвоздикой.
Что касается топпингов, здесь также все ограничивается лишь Вашей фантазией. Подавайте панкейки с маслом и сметаной (либо взбитыми сливками), полив их кленовым сиропом или медом, либо с фруктами или ягодами – свежими по сезону или в виде варенья.
Панкейки на молоке
Панкейки с разрыхлителем на молоке по этому рецепту – пышные, толстые, не слишком сладкие, с легким ароматом ванилина, вкусные, как настоящие американские.
Рецепт настолько прост, что ошибиться практически невозможно.
Ингредиенты
Для приготовления пышных панкейков на молоке нам понадобится:
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- сливочное масло – 50-70 г;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
- Первым делом просеиваем муку вместе с разрыхлителем в большую миску. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.
- Растапливаем масло на сковороде, при этом следим за тем, чтобы оно не подгорело.
- В растопленное масло разбиваем яйцо, вводим молоко комнатной температуры (можно немного подогреть в микроволновке) и ванилин, перемешиваем до однородного состояния.
- Делаем углубление в центре миски с мукой, вливаем молочно-масляную смесь и перемешиваем вилкой, двигаясь от краев к центру.
- Разогреваем сковороду с 1 ст.л. масла.
- Наливаем на сковородку тесто (примерно четверть стакана для одного панкейка). Следим, чтобы между оладушками оставалось достаточно места.
- После того, как низ оладушка приобрел золотисто-коричневый оттенок, а сверху появились пузырьки, переворачиваем его на другую сторону и доводим до готовности.
Советы
- Не пропускайте первый шаг – просеянная мука придаст еще больше пышности панкейкам.
- Если тесто показалось Вам слишком густым или чересчур жидким, добавьте еще немного молока или муки.
- Никогда не нужно слишком сильно перемешивать тесто для американских блинчиков на молоке – из-за этого они могут потерять свою пышную текстуру и получиться плоскими и «резиновыми». Поэтому всегда рекомендуется отдельно смешивать сухие ингредиенты от жидких и соединять их только непосредственно перед приготовлением.
Сделала вывод что самые вкусные получаются именно на молоке, все остальное — не то. Классические панкейки же так и делаются, правильно?
нету такого понятия, как классические панкейки. американцы вон делают их на всем, чем угодно, включая молоко. вот и все.
Здрасьте-приехали. Настоящие северо-американские панкейки делаются как раз-таки на молоке. Пахта, йогурт и прочее — уже вариации. Прочитайте хотя бы википедию.
на молоке панкейки, блинчики , оладьи выходят с классическим составом а значит вкуснее быть просто не может. спасибо за рецепт!
согласна что молочные панкейки — самые правильные, американские, надеюсь что будет вкусно…
На молоке делала впервые, панкейки удались на славу!