Мороженое из варёной сгущёнки в домашних условиях

Приготовить вкусное домашнее мороженое можно из самых простых ингредиентов – варёной сгущёнки, молока, сливок, сахара и ванильного экстракта. Готовить мороженое с варёной сгущёнкой в домашних условиях очень легко, особенно, если дома есть мороженица. За неимением мороженицы десерт получается ничуть не хуже, приготовленный с помощью миксера, блендера или кухонного комбайна – хотя на такой способ и уйдёт чуть больше времени.

Рецепт приготовления освежающего десерта необыкновенно прост – достаточно лишь приготовить базовое ванильное мороженое, а затем смешать его с варёной сгущёнкой. Вкус десерта немного напоминает классическое мороженое из сливок и сгущёнки, при этом «варёнка» придаёт знакомому лакомству новые интересные нотки.

Варёное сгущённое молоко для рецепта домашнего мороженого может быть покупным или сваренным в банке. Если есть время и желание, можно пойти ещё дальше и приготовить сгущёнку своими руками в домашних условиях. На сайте ТестоВед для этого есть два отличных рецепта – один и второй, – выбирайте тот, что больше по душе.

Сделать вкуснейшее мороженое из сгущёнки можно и в мороженице, и без неё – готовый десерт получается одинаково сладким и вкусным, нежной консистенции и без кусочков льда. Количество сахара в рецепте меняйте по своему вкусу, но помните, что варёное сгущённое молоко само по себе достаточно сладкое.

Ингредиенты на мороженое

• молоко сгущённое варёное – 600-700 г + для подачи;
• молоко цельное – 1 стакан;
• сахар – полстакана;
• сливки жирные – 3 стакана;
• экстракт ванильный – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. В большой миске соединить молоко и сахарный песок. Размешать до полного растворения сахарных кристаллов.
2. К молоку с сахаром добавить сливки и экстракт ванили, снова тщательно перемешать.

Приготовление с помощью блендера

Чтобы приготовить домашнее мороженое с варёным сгущённым молоком без мороженицы, смесь из молока, сахара, сливок и ванили необходимо перелить в контейнер, подходящий для заморозки. Убрать контейнер в морозильную камеру на 1 час.

1. По прошествии часа вынуть массу из морозилки и взбить, используя погружной блендер, миксер либо комбайн. Снова поставить основу в морозилку на 1 час. Повторить процесс ещё 3-4 раза до тех пор, пока мороженое не приобретёт желаемую нежную консистенцию. В последний приём ввести варёную сгущёнку.
2. Убрать карамельный десерт ещё на пару часов в морозильную камеру перед подачей на стол. Сервировать в креманках или вафельных трубочках, сверху украсив небольшим количеством сгущёнки.

Приготовление в мороженице

Чтобы приготовить мороженое в домашних условиях из «варёнки» с помощью мороженицы, сливочно-молочную массу залить в чашу прибора и следовать инструкциям производителя.

1. За несколько минут до окончания приготовления мороженого, ввести в смесь сгущёнку и дождаться полного перемешивания.
2. Поместить готовое лакомство в подходящую для заморозки посуду и поставить в морозилку на пару часов. Подавать к столу также в трубочках или стеклянных креманках, полив сгущёнкой либо украсив по своему усмотрению.

Этот рецепт мягкого сливочного мороженого хорош тем, что его можно модифицировать по своему вкусу – вместо молока использовать кефир либо одни сливки, добавить любимую ягоду (например, клубнику) или фрукты (с карамельным вкусом десерта отлично сочетаются бананы), разнообразить лакомство орехами или кусочками шоколада, – всё ограничивается лишь Вашей фантазией.