Как правильно развести сухое молоко

Как разбавить сухое молоко? По вкусовым качествам сухое молоко ничуть не уступает обычному, при этом имеет гораздо более долгий срок хранения – до 6 месяцев, если это сухое цельное молоко, и до 24 месяцев, если обезжиренное. Если под рукой не оказалось обычного молока, смело заменяйте его сухим, главное – правильно его развести.

Сухое молоко проходит термическую обработку в процессе производства, поэтому кипятить разведённое сухое молоко нет никакой необходимости. Внимательно изучайте состав при покупке и выбирайте качественное сухое растворимое молоко. Либо приготовьте его сами в домашних условиях – это совсем несложно.

В некоторых рецептах, например, молочного коктейля или домашней сгущёнки, требуется молоко именно в виде сухого порошка, в таких случаях разбавлять его ненужно. Для замешивания теста на дрожжевые пирожки, домашние блины, варки каши, молочного супа, приготовления домашнего сыра или просто для питья отличной заменой обычному молоку станет правильно разведённое сухое.

Как из сухого молока сделать обычное молоко

Чтобы правильно развести сухое молоко, нам понадобится:

• сухое молоко – 3 ст.л. без горки;
• вода питьевая – 1 стакан (200 мл).

Пошаговое приготовление:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для разведения: сухое молоко и стакан чистой питьевой воды. Если хотим получить большее количество готового продукта, чем один стакан молока, пропорции для разведения увеличиваем соответственно. Воду предварительно кипятим и остужаем до температуры примерно 50 градусов. Вода не должна быть слишком горячей, а кипяток использовать категорически нельзя, иначе при разведении молоко свернётся в комочки. Холодная вода также нежелательна – молочный порошок может не раствориться полностью.

   

2. Отмеряем необходимое количество сухого порошка из молока – 3 столовые ложки без горки или 5 чайных ложек с горкой, всего 60 г. Пересыпаем его в стакан или другую тару для разведения. Количество порошка можно варьировать по своему вкусу. Чем больше сухого молочного порошка, тем гуще и жирнее будет готовый продукт, и наоборот. Из указанных пропорций получается молоко жирностью 2,5%.

   

3. В отмеренное количество порошка вливаем немного тёплой воды, не больше 50-100 мл за раз. Перемешиваем с помощью ложки или венчика. На данном этапе в массе будут комочки – это нормально. Доливаем оставшуюся воду небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешиваем. Для максимально однородной консистенции либо если Вы сомневаетесь в качестве молочного порошка на этом шаге можно воспользоваться погружным блендером и тщательно взбить всю массу.

   

4. Оставляем смесь при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время порошок ещё набухнет, и молоко станет максимально однородным. Такое правильно разведённое молоко можно кипятить, использовать для питья и приготовления самых разнообразных блюд, как и обычное.

   

Хранить такое разбавленное молоко нужно в холодильнике не более 2-3 дней.

Пропорции разведения сухого молока

В какой пропорции разводить сухое молоко подскажет таблица:

• На 1 литр воды понадобится 300 г сухого порошка. Это 12 столовых ложек с горкой или 3 стакана объёмом 300 мл. В результате такого разведения мы получим молоко жирностью 2,5%. Чтобы получить продукт меньшей или большей жирности, уменьшайте или увеличивайте количество сухого порошка соответственно.
• Для питья используется базовая пропорция – 60 г сухого молока на 200 мл или один стакан воды. 60 г порошка можно отмерить в столовых ложках (3 без горки), либо в чайных (5 с горкой). Если любите пить более жидкое молоко, уменьшите количество сухого. Если Вам по вкусу более густой и жирный продукт, увеличьте.
• Для теста, для блинов, кексов и любой выпечки – если в рецепте теста указано только молоко, разводите порошок по базовым пропорциям. Если же в рецепте используется вода и молоко, сухой молочный порошок можно развести в небольшом количестве воды, а оставшийся объём обычного молока заменить питьевой водой.
• Для каши – будь то рисовая, гречневая, овсяная или другая каша, пропорции для разведения остаются всё те же. Если хочется густой каши, добавляйте больше порошка, а для более жидкой кашки уменьшите его количество.
• Для сыра и творога – при приготовлении сыра или творога в домашних условиях пропорции аналогичны, если иное не указано в рецепте.

Теперь Вы знаете, как правильно развести сухое молоко и пропорции для превращения сухого молока в обычное. Приятного аппетита!