Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке

Очень вкусное дрожжевое тесто на пирожки из молока и сухих дрожжей готовится быстро и получается воздушным как пух, а использовать его можно как для приготовления жареных на сковороде, так и запечённых в духовке пирожков.

Пирожки из такого теста всегда получаются нежными, пышными и очень вкусными. Приступать к лепке и выпечке пирожков можно сразу же после замешивания теста.

ТестоВед советует. Из дрожжевого теста на молоке можно печь не только маленькие пирожки, но и большие пироги, только в этом случае нужно сперва дать тесту немного расстояться.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков рассчитан на 1 стакан молока и 3-4 стакана муки. Если хотите приготовить большее количество пирожков, увеличьте пропорции рецепта соответственно.

Дрожжевое тесто с сухими дрожжами на молоке для пирожков

Пошаговый рецепт с фото универсального дрожжевого теста на молоке с сухими дрожами для пирожков. Рецепт теста подходит для запекания пирожков в духовке и жарке на сковороде.

Порция: 1
30 мин
280 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • молоко – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • дрожжи сухие – 7 г (или 1 ч.л. с горкой + 1 ч.л. без горки);
  • мука пшеничная – 3-4 стакана + для присыпки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное – 2-3 ст.л.

Приготовление

  1. Подготовим необходимые для приготовления дрожжевого пирожкового теста ингредиенты: один стакан молока, одну чайную ложку сахара, семь грамм сухих быстродействующих дрожжей, три-четыре стакана муки (точное количество определим в процессе приготовления), одно куриное яйцо, половину чайной ложки соли и две-три столовые ложки растительного масла, например, подсолнечного.
  2. Для начала стакан молока нагреваем до температуры не больше 40-45 градусов Цельсия и снимаем с огня. Добавляем 1 ч.л. сахара и размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов. В молоко всыпаем сухие дрожжи и тщательно перемешиваем ещё раз.Разводим в молоке сахар и сухие дрожжи
  3. В отдельную глубокую миску просеиваем муку. Сперва берём лишь три стакана муки, если тесто будет слишком жидким в процессе замешивания, добавим ещё немного муки чуть позже. В муке делаем небольшое углубление в центре и заливаем туда тёплое молоко, перемешанное с сахаром и сухими дрожжами.Вливаем молоко в просеянную муку
  4. Закрываем миску чистым кухонным полотенцем и оставляем получившуюся опару в тёплом месте примерно на 15 минут для расстойки.Оставляем дрожжевую основу на пирожки для расстойки
  5. По прошествии 15 минут в отдельную посуду разбиваем куриное яйцо. Добавляем к яйцу соль и слегка взбиваем вилкой до однородного состояния.Взбиваем яйцо с солью
  6. Взбитое яйцо переливаем в миску с мукой и молоком. Туда же добавляем 2-3 ложки растительного масла.Вливаем яйцо с маслом в муку с молоком
  7. Берём деревянную ложку либо силиконовую лопатку и начинаем размешивать тесто, двигаясь от центра к краям миски. Если тесто получается чересчур жидкой консистенции, как на оладьи, небольшими порциями добавляем ещё муки по своему усмотрению (всего должно получиться не более четырёх стаканов).Размешиваем дрожжевое пирожковое тесто
  8. Когда тесто приобретёт достаточно плотную для замешивания руками консистенцию, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Тщательно месим руками. Готовое тесто согласно рецепта выпечки используем сразу либо прикрываем и даём расстояться несколько минут.Замешиваем тесто для пирожков из дрожжей с молоком

Какие пирожки можно сделать из дрожжевого теста

Рецепт теста на сухих дрожжах и молоке используется для выпечки пирожков с самыми разнообразными начинками – сладкими и несладкими. Количество сахара в рецепте невелико, поэтому смело начиняйте его любой начинкой по своему вкусу и обжаривайте на сковороде либо выпекайте в духовке.

  • Невозможно ошибиться со сладкими дрожжевыми пирожками – их любят взрослые и дети. В сезон используйте яблоки, свежие груши или другие любимые фрукты, а также ягоды, например, вишню. Отлично сочетается с ягодами и фруктами творог. В холодное время года в ход пойдут сладкие заготовки – любимые джемы, повидла и варенья.
  • Как и в случае с пиццей, тесто на пирожки из сухих дрожжей и молока сочетается с практически любой несладкой начинкой. Беспроигрышный вариант – классические рецепты пирожков из дрожжевого теста с капустой, картошкой или мясом.
  • Если не хочется возиться с лепкой, испеките пирог побольше со своей излюбленной начинкой: сладкий с вареньем, солёный или даже пиццу в духовке. Выбор только за Вами!
Дрожжевое тесто для пирожков, Тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке
4 комментария
  1. Алина

    Безопарное дрожжевое тесто самое легкое для меня тесто, когда хочется пирожков его замесишь на скорую руку. Пошаговый рецепт нам в помощь. Спасибо за инструкции по существу.

  2. Света

    Завтра же заведу тесто (только прикуплю активные дрожжи и молоко) постряпаю детям пирожки. Теста много делать не буду, с таким расчетом, чтобы хватило на противень пирожков.

  3. Натали

    Хочу поделиться своим рецептом простого дрожжевого теста без яиц, которое всегда получается удачным, не важно с какими дрожжами его месить ( с сухими просто проще). Беру теплое молоко стакана 250 мл молока хватит на целый противень пирожков. Сыплю в молоко сухие дрожжи, сахар, соль и муку, количество сыпучих на глаз, чтобы получилось не густое, не жидкое тесто. Ставлю в тепло, как поднялось леплю пирожки. Поднимаются отлично, пышные.

  4. Виктория

    Все доброго времени суток. Делала все по рецепту (дрожжи саф-момент) тесто стояло в духовке с включенной лампочкой подошло совсем чуть-чуть. Не пойму в чем дело?

Оставить комментарий