Ароматные банановые панкейки готовятся буквально за 10 минут. Рецепт банановых панкейков простой, а готовые панкейки пышные, легкие и вкусные. Из двух переспевших бананов, завалявшихся дома, просто приготовить быстрые панкейки.
Рецепт панкейков с бананом – это базовый классический рецепт панкейков, приготовленных на кефире, к которому мы добавили банан, а также корицу и мускатный орех, чтобы подчеркнуть нежный вкус оладий.
При приготовлении любых панкейков, банановых в том числе, самое важное – это не переборщить со смешиванием необходимых продуктов. Чтобы получить самые легкие и пышные банановые панкейки, нужно лишь слегка перемешать ингредиенты (ни в коем случае не взбивать).
Для приготовления понадобится две миски. В одной мы будем смешивать муку, сахар, разрыхлитель теста и специи. В другой – яйцо, кефир и банановое пюре. То есть, сухие ингредиенты отдельно от жидких (также мы делали банановый кекс). А уже непосредственно перед тем, как жарить панкейки из банана, необходимо перемешать две заготовки для теста между собой.
ТестоВед советует. В этом рецепте банановых панкейков, в отличие от аналогичных, указана всего 1 ст.л. сахара. Связано это с тем, что спелые бананы и так довольно сладкие, поэтому большее количество сахара может сделать панкейки из бананов приторными.
Банановые панкейки
Эти ароматные банановые панкейки за 10 минут идеальны на завтрак; специи придают пикантную нотку готовой выпечке, хотя можно обойтись и без них – панкейки и так получатся очень вкусными.
Перед подачей на стол можно полить большие оладьи медом, сметаной, украсить кусочками банана или посыпать каждый блин орешками.
Для приготовления панкейков с бананом на кефире нам понадобится:
Тесто
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сахар – 1 ст.л.;
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- корица молотая – 0,5 ч.л.;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- соль – 0,5 ч.л.;
- кефир – 1 стакан;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло сливочное – 50-70 г;
- банан переспелый – 1 шт.;
- растительное или сливочное масло для жарки.
Для украшения
- мед;
- сметана;
- банан – 2 шт.
Приготовление
- Готовим тесто на кефире. Для этого соединяем муку, сахар, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех. Перемешиваем.
- Банан разминаем вилкой до состояния пюре.
- Масло растапливаем на сковороде.
- В отдельную посуду разбиваем яйцо, соединяем его с кефиром, растопленным маслом и пюре из банана. Перемешиваем вилкой.
- Разогреваем смазанную маслом сковороду на медленном огне.
- В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем в него кефир с банановым пюре.
- Перемешиваем тесто опять же с помощью вилки. Не страшно, если в тесте остались комки, – наоборот, это даже желательно.
- Когда сковородка нагрелась, наливаем на нее тесто (как обычно, примерно четвертая часть стакана для одного панкейка).
- После того, как края оладушка оформились, а на поверхности стали появляться пузырьки (около 2-3 минут), переворачиваем на другую сторону.
- Готовим еще 1-2 минуты до легкого золотисто-коричневого цвета.
- Подаем, полив сметаной и медом и по желанию украсив кусочками банана.
Советы
- Если Вы готовите тесто заранее, не смешивайте муку с кефирно-банановой массой. Накройте миски и поставьте их в холодильник по отдельности.
- Густоту теста необходимо регулировать в зависимости от консистенции кефира, если молочный продукт слишком жидкий, то количество муки при замешивании теста нужно увеличить.
панкейки с бананом — мои самые любимые. пробовала всякие разные, но только у них такой супер-обалденный вкус. очень советую.
Непонятно было, почему практически во всех рецептах присутствует разрыхлитель, пока не попробовала и так, и так. Без него совсем не пышные панкейки получаются. Надо хотя бы соду тогда добавлять.
Марина, верите нет, я никогда не кладу ни разрыхлитель, не соду. На пышность не жалуюсь. Не нужно слишком сильно тесто размешивать — вот с этим трудно иногда угадать, когда вовремя остановиться.
Хоть верь, хоть не верь. Но лично у меня без разрыхлителя не пышные панкейки, хоть ты тресни. Мы вообще об одном и том же говорим, или нет? Вы банановые имеете в виду или какие?
очень много ингредиентов в рецепте, имхо. банановые панкейки можно приготовить из банана и яйца безо всякой муки и разрыхлителя и всего прочего, что у вас перечислено..
Если банан переспелый — он сладкий и сахар в тесто с некислым кефиром можно не добавлять .
Отличный рецепт! Кефир брала жирностью 2,5% и вместо 1 банана в тесто добавила два бананчика, чтобы панкейки были банановыми на 100 %!
Очень хороший рецепт! Получились пышные и вкусные❤️
Спасибо за идею с панкейками, бананы почернели, стали сильно мягкие, есть такие мои не хотят. На панкейки будут в самый раз.