Рецепт бісквіта для торта в духовці простий

Бісквіт (фр. biscuit від італ. biscotto – «запечений двічі»), це кондитерський хліб, приготований із борошна, цукру та яєць. Рецепт бісквіта може відрізняться складом інгредієнтів і способом приготування. Випікають бісквіт у духовці, в мультиварці, на сковороді, як звичайний пиріг. Перед випіканням бісквіта яйця цілими або окремо розділеними на жовтки та білки збивають із цукром до повного розчинення кристалів цукру.

Збиті яйця до білої піни з’єднують із борошном у рідке тісто. Бісквіт печуть у духовці в круглій формі у вигляді одного коржа для торта або випікають прямокутної форми на деку для приготування рулету. Круглий бісквітний корж можна одразу подавати до чаю як пиріг або використовувати як основу для бісквітних тортів, тістечок із кремом, готувати десерти на основі домашнього бісквіта.

Спробуйте освоїти дуже простий рецепт без додавання в тісто розпушувача і соди. Бісквіт, рецепт без поділу яєць, спростить весь процес приготування високого, пишного пирога або основи для торта. Готується простий бісквіт із 3-х інгредієнтів, тільки борошно, яйця і цукор. Саме ці інгредієнти додають у класичний повітряний бісквіт.

Інгредієнти на бісквіт без розпушувача

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 склянка
• яйця курячі – 6 шт.
• цукор – 3/4 склянки

Як приготувати простий бісквіт у духовці

1. Спочатку приготуємо просте бісквітне тісто, для цього інгредієнти потрібно просто змішати та збити. Простота приготування бісквіта в тому, що він готується на цілих яйцях без поділу яєць. Бісквіт у духовці випікатимемо в роз’ємній формі. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Не відділяючи білки від жовтків, збиваємо міксером яйця разом із цукром до пишної, білої піни.
2. Продовжуємо збивати на максимальній швидкості міксера до збільшення маси в об’ємі приблизно втричі.
3. За допомогою силіконової лопатки акуратно вводимо в яєчну суміш борошно в три прийоми. Вмішуємо борошно, рухаючись у напрямку знизу вгору, щоб не збити утворену об’ємну піну.
4. Перекладаємо тісто в роз’ємну форму для випічки, якщо форма без антипригарного покриття, тоді дно форми змащуємо вершковим маслом. Духовка має бути розігріта. На середньому рівні в режимі верх-низ випікаємо бісквіт у духовці за температури 180 градусів 30 хвилин, часу може піти на 5 хвилин довше, все залежить від самої духовки.
5. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною паличкою – якщо вийшла сухою з центру випічки, значить, корж готовий. Повністю охолоджуємо, перед розрізанням і промазуванням кремом вистоюємо 8-10 годин. Бісквіт для торта має обов’язково вистоятися, інакше він почне кришитися.

Високий і простий бісквіт для торта готовий. Він пишний без розпушувача, завжди піднімається і не опадає. За цим простим рецептом готували раніше мами і бабусі, це старовинний рецепт. З остиглого бісквіту збираємо торт. Для цього розрізаємо корж уздовж навпіл і промазуємо обидва коржі заварним кремом, чудово просочується торт вершковими кремами, ніжним кремом чіз або ароматним лимонним курдом. Можна просто змастити вареним згущеним молоком домашній простий бісквіт.