Начинка для пирожков с зелёным луком и яйцом

Пирожки, приготовленные с начинкой из яиц, очень популярны летом, особенно, если к яйцам добавлен зелёный лук. Начинка для пирожков с луком и яйцом считается классической, именно с такой были простые и вкусные бабушкины пирожки. Рецепт начинки с яйцом и луком для пирожков лёгкий и простой в приготовлении. Ингредиенты нарезаются и перемешиваются. Куриные яйца и зелёный лук – классические ингредиенты.

Яйцо делает питательной начинку. Свежий зелёный лук или обжаренный придаёт разные вкусы пирожкам. Перед тем, как приготовить начинку с яйцом и с зелёным луком для пирожков в духовке или жареных на сковороде, важно знать особенности её приготовления. Нужно ли обжаривать зелёный лук для пирожков, как сделать пирожки, чтобы начинка получилась однородной и не отделялась на яйца и лук?

Начинка с яйцом и зелёным луком для пирожков

Начинка из яиц для пирожков в домашних условиях готовится очень быстро и просто. Пирожки получаются ароматные и вкусные.

Начинки из четырёх варёных яиц и двух больших пучков лука с пучком укропа будет достаточно, чтобы приготовить 16 пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления начинки с луком и яйцом для пирожков нам понадобится:

• лук зелёный – 2 пучка;
• яйца куриные свареные вкрутую – 4 шт.;
• масло сливочное;
• укроп – небольшой пучок;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Пирожки

• тесто для пирожков;
• мука для раскатки;
• масло растительное для обжарки.

Этапы приготовления блюда по шагам

1. Для приготовления подготовим необходимые для начинки ингредиенты: два пучка зелёного лука, сливочное масло, пучок зелени укропа, четыре куриных яйца, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Яйца моем закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водо . Добавляем щепотку соли, чтобы яйца не потрескались. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, варим яйца вкрутую в течение 10 минут. Сваренные яйца перекладываем в холодную воду, даём остыть.
2. Пока варятся яйца, работаем с луком. Зелёный лук промываем, убираем влагу с помощью бумажного полотенца. Мелко нарезаем лук ножом. Сковороду разогреваем на среднем огне. Растапливаем на сковороде небольшой кусочек сливочного масла. Выкладываем тонко нарезанный зелёный лук в сковороду и быстро готовим его, чтобы он сохранил зелёный цвет и не утратил остроту.
3. Зелень укропа промываем, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем укроп к луку. Укроп лучше резать тонко. Зелень можно слегка посолить и перетереть хорошо в ступке, чтобы пустила сок.
4. Подготовленные яйца нарезаем мелкими кубиками. Снимаем сковороду с огня и соединяем яйца с зеленью.
5. Посыпаем солью, чёрным молотым перцем по вкусу. Начинку перемешиваем. Начинка для пирожков с луком и яйцом готова, можем делать домашние пирожки.
6. Для приготовления пирожков тесто нарезаем небольшими кусочками и раскатываем в кругляшки на присыпанной мукой рабочей поверхности. Выкладываем начинку на тесто и защипываем пирожки.
7. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаём пирожки горячими. Остывшие пирожки с начинкой из яиц и зелёного лука остаются сочные и вкусные.