Тыквенный кекс. Лёгкий рецепт кекса с тыквой, корицей и шоколадом, ароматного и вкусного

Тыквенный кекс

Тыквенный кекс с горьким шоколадом – простой рецепт кекса из тыквы на растительном масле. Очень вкусным тыквенный кекс получается благодаря увеличенному количеству тыквы в рецепте, которая не только усиливает вкус кекса, но и делает его более сочным.

Влажным тыквенный кекс, кроме тыквы, делает растительное масло, 2 яйца, коричневый сахар и апельсиновый сок в составе. Несмотря на наличие апельсинового сока, вкус апельсинов в тыквенном кексе практически не чувствуется.

тыквенный кекс рецепт с фото

Если в шоколадно-тыквенном кексе Вас смущает такое дополнение, вместо сока апельсина в кекс добавляют воду или молоко. Менять количество специй в рецепте кекса из тыквы нежелательно; самый вкусный тыквенный кекс – с имбирем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом (как и тыквенный пирог).

ТестоВед советует. Вместо горького шоколада в кекс из тыквы также добавляют молочный или белый, любо заменяют его орехами – грецкими, пекан, лесными, арахисом. С орехами в кексе из тыквы отлично сочетается изюм.

Этот рецепт тыквенного кекса не предполагает глазурь, но при желании покрывают нежнейший тыквенный кекс цитрусовой помадкой или тыквенной, шоколадной глазурью или кремом из сливочного сыра.

тыквенный кекс рецепт с фото

Тыквенный кекс
(2 голос(ов): 4,50 из 5)

тыквенный кекс рецепт с фото

Автор:

на подготовку

на приготовление

360 кКал на 100 г

Вкусный кекс из тыквы – простой рецепт тыквенного кекса к чаю, который легко сделать в домашних условиях.

Как приготовить тыквенный кекс в духовке из растительного масла с имбирем и горьким шоколадом.

Ингредиенты
  • мякоть тыквы – 400 г;
  • вода;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • корица молотая – 2 ч.л.;
  • мускатный орех молотый – на кончике ч.л.;
  • гвоздика молотая – на кончике ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • яйца куриные крупные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • коричневый сахар – полстакана;
  • масло растительное – 120 мл + для смазывания;
  • сок апельсиновый – 4 ст.л.;
  • шоколад горький – 100-120 г.
Приготовление
  1. Тыкву нарезаем на кусочки, кладем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы полностью покрыла тыкву, доводим до кипения.
  2. После того, как вода закипела, накрываем крышкой и варим на слабом огне 10-15 минут. Снимаем с плиты, воду сливаем, тыкву отставляем до остывания.
  3. Шоколад измельчаем на небольшие кусочки.
  4. Остывшую тыкву измельчаем блендером в пюре.
  5. В большую миску просеиваем муку, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.
  6. В отдельной посуде венчиком взбиваем яйца с обоими видами сахара до однородности. Вбиваем тыквенное пюре, растительное масло и апельсиновый сок.
  7. С помощью резиновой лопаточки вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие. Если остались комки – ничего страшного, переусердствовать с перемешиванием не нужно.
  8. Засыпаем в тесто кусочки шоколада, еще раз слегка перемешиваем.
  9. Форму для выпекания хлеба 23×13 см смазываем маслом, перекладываем в нее тесто и запекаем на нижнем уровне в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 60-65 минут.
  10. По прошествии примерно половины указанного времени прикрываем кекс алюминиевой фольгой, чтобы корочка не получилась слишком зажаристой. Готовность проверяем зубочисткой.
  11. Перед подачей и нарезкой кекс полностью остужаем.
Советы
  • Если Вы хотите приготовить кекс в большой круглой форме, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
  • Время приготовления тыквенного кекса различается в зависимости от различных духовок. Начинайте проверять выпечку на готовность по истечении 50-55 минут.
  • Готовый кекс может храниться в холодильнике до 7-10 дней.
6 комментариев
  1. Nelly

    Горького шоколада у меня нет, потому что мы его так съели)) Так что думаю, ничего страшного не случится, если испеку кекс без него. Тыкву правда так никогда не делала, посмотрим что получится.

  2. Malvina

    А что вы так не делали? Любая выпечка с тыквой делается из тыквенного пюре. Уж сколько рецептов перепробовала. Все в этом плане примерно одинаковы.

  3. orange

    в наличии имелся только молочный шоколад, тоже вышло неплохо. чуть слаще чем должен быть был кекс по оригинальному рецепту, как я подозреваю. но может еще дело в том, что тыква была очень сладкая. а так вообще вкусно, буду делать еще.

  4. Виктория

    Очень вкусный кекс тыква выдает себя цветом во вкусе на ее присутствие нет никакого намека кол-во шоколада в рецепте кекса лучше сократить половинки плитки будет достаточно. имхо.

  5. Lu

    зачем уменьшать шоколад? я бы наоборот еще больше положила. всегда увеличиваю количество какао/шоколада в рецептах. тем более если делать кекс деткам, то не все любят вкус и аромат тыквы.

  6. ирина

    Самое приятное в кексе — это отсутствие привкуса тыквы. Тыквенный кекс пекла на именины подруги никто из присутствующих не разобрал состав кекса, думали тесто классическое:_

Оставить комментарий