Тыквенные панкейки. Рецепт американских тыквенных оладушек на молоке

Тыквенные панкейки

Как приготовить тыквенные панкейки? Тыква – своеобразный ингредиент; она меняет структуру и влажность любой выпечки, поэтому в рецепте тыквенных панкейков обязательно соблюдать определенные пропорции и следовать всем рекомендациям.

Готовят тыквенные панкейки на молоке исключительно из цельного молока. Никакие заменители либо обезжиренное молоко использовать нельзя. Именно цельное молоко делает панкейки мягкими и нежными. Единственная допустимая альтернатива – тыквенные панкейки на кефире.

загрузка...

тыквенные панкейки рецепт с фото

Пышные панкейки из тыквы получаются только при использовании и соды, и разрыхлителя. В данном рецепте эти ингредиенты не взаимозаменяемы, так как они придают панкейкам пышность, поэтому добавляйте 2 ч.л. разрыхлителя вместе с 1 ч.л. соды.

Сахар в рецепте тыквенных панкейков предпочтительнее брать коричневый. Он отлично сочетается с тыквой и добавляет панкейкам привкус и аромат патоки. В рецепте указано немного сахара – всего треть стакана, – если подавать оладушки с медом, такого количества вполне достаточно. В противном случае корректируйте количество сахара по своему усмотрению.

тыквенные панкейки рецепт с фото

Можно приготовить тыквенные панкейки из замороженной тыквы или свежей сырой, однако самые вкусные панкейки получаются из пюре. Для его приготовления, как мы уже писали в рецепте тыквенного пирога и кекса из тыквы, мякоть овоща необходимо отварить, остудить и измельчить, используя кухонный комбайн или блендер.

ТестоВед советует. Перед приготовлением панкейков из тыквы хорошо разогрейте сковородку. Не лишним будет подержать ее на огне 4-5 минут прежде, чем приступать непосредственно к готовке. Также не забывайте каждый раз хорошенько смазывать ее маслом после жарки каждого большого панкейка или партии маленьких.

загрузка...

Американские тыквенные панкейки, как правило, делают из пшеничной муки, однако ничуть не хуже получаются панкейки из тыквы и кукурузной муки или овсяной.

тыквенные панкейки рецепт с фото

Тыквенные панкейки

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

Автор:

на подготовку

на приготовление

210 кКал на 100 г

Как сделать панкейки из тыквы на молоке – рецепт вкусных тыквенных панкейков в домашних условиях.

Приготовьте американские тыквенные панкейки к завтраку по простому рецепту.

Ингредиенты
  • мякоть тыквы – 300 г;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • сода – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • соль – три четверти ч.л.;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.;
  • гвоздика молотая – 0,5 ч.л.;
  • корица молотая – 2 ч.л.;
  • сахар коричневый – треть стакана;
  • яйцо куриное крупное – 1 шт.;
  • молоко цельное – 1,5 стакана;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • масло для жарки;
  • сливочное масло и мед для подачи.
Приготовление
  1. Тыкву режем кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы полностью покрыла тыквенные кусочки, и доводим до кипения.
  2. После закипания закрываем крышкой и варим на медленном огне 15 минут до размягчения.
  3. Снимаем кастрюлю с тыквой с огня, сливаем воду, оставляем до полного остывания.
  4. В большой миске соединяем муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности. Перемешиваем и отставляем.
  5. Остывшую мякоть тыквы измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем коричневый сахар, яйцо комнатной температуры, молоко и масло. Взбиваем на высокой скорости до однородного состояния около 1 минуты.
  6. Вливаем жидкие ингредиенты в сыпучие и перемешиваем с помощью венчика до однородности. Главное – не переборщить с перемешиванием; готовое тесто получается очень густым, и если остаются комочки – ничего страшного.
  7. Пробуем тесто, по желанию добавляем еще пряностей по вкусу (например, можно немного увеличить количество корицы).
  8. Разогреваем сковороду на среднем огне, обильно смазываем ее маслом.
  9. Как только сковородка нагрелась, наливаем в нее четверть стакана теста. Жарим до тех пор, пока края не оформятся и не начнут появляться пузырьки, – примерно 1 минуту.
  10. Переворачиваем на другую сторону и дожариваем до готовности еще пару минут.
  11. Таким же образом готовим панкейки из оставшегося теста, каждый раз не забывая смазывать сковородку маслом.
  12. Готовые панкейки горячими сразу же подаем к столу вместе со сливочным маслом и медом.
Советы
  • Чтобы приготовить шоколадные тыквенные панкейки, в шаге №4 добавьте к муке и прочим сухим ингредиентам кусочки шоколада.
  • Яйцо должно быть обязательно комнатной температуры, иначе тесто не приобретет нужную консистенцию. Если Вы забыли заранее достать его из холодильника, подержите в теплой воде 5-10 минут.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
5 комментариев
  1. Яна

    зоо грамм тыквы в принципе не много забираю рецепт:)

  2. kapitan

    Самый недорогой вариант приготовления блюд из тыквы, панкейки просто печь круглый год тем у кого есть погреб полный овощами;)

  3. Марина Некрасова

    Тыква полезная поэтому кушать ее нужно всем , особенно женщинам чтобы продлить молодость. Рецепты из тыквы собираю несколько лет эти панкейки добавлю к имеющимся. Спасибо большое за красочные фото!

  4. leralaka

    выбрала ваш рецепт надеюсь не ошиблась и будет вкусно:)

  5. валерия

    Столько дырочек как на фото не получилось 🙂 Наверное нужно было не торопится печь сразу а дать тесту разойтись — муке воссоединится с тыквой.

Оставить комментарий