Рецепт шоколадного пирога на сметане. Как приготовить сочный шоколадный пирог

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог из плитки шоколада, покрытый глазурью, – самый вкусный шоколадный пирог, влажный, сочный, простой и вкусный. Пирог готовят и без глазури, если нет времени ее делать – тогда получится шоколадный пирог быстрого приготовления, но с глазурью, конечно, пирог очень шоколадный и более вкусный.

Это простой шоколадный пирог, бисквитное тесто готовится на сметане и растительном масле, без добавления молока в бисквитный пирог с шоколадом. Для приготовления шоколадного пирога жидкие ингредиенты смешиваются отдельно от сыпучих, а затем соединяются между собой непосредственно перед выпечкой шоколадного пирога в духовке.

загрузка...

Шоколад для пирога нужно брать темный, с высоким содержанием какао – не менее 82%, желательно неподслащённый. Заменять шоколад на какао в рецепте шоколадного пирога не рекомендуется, потому что в какао-порошке – больше процент содержания какао, но меньше жира, чем в плитке шоколада, поэтому пропорции рецепта будут нарушены.

ТестоВед советует. Если под рукой не оказалось плитки шоколада и все же пришлось взять вместо него какао-порошок, примерное количество для данного пирога составит 3 ст.л. При этом нужно также немного увеличить количество растительного масла в рецепте.

шоколадный пирог рецепт с фото

В шоколадную глазурь для шоколадного пирога можно использовать любую шоколадку – ту, что Вам больше по вкусу. Если Вы готовите пирог без глазури, пропустите первые четыре шага в рецепте и полейте пирог растопленным шоколадом либо подавайте просто так.

Это простой рецепт шоколадного пирога, дополнить его легко на свой вкус – добавив фрукты (яблоки, груши, апельсины, персики), ягоды (вишню, клубнику, ежевику), лимонную цедру, грецкие орехи, либо разделив на два коржа и прослоив йогуртовым, заварным, кремом с маскарпоне или шоколадным (в таком случае количество, указанное в рецепте, придется увеличить) – тогда из пирога получится торт.

Шоколадный пирог

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

шоколадный пирог рецепт с фото

Автор:

на подготовку

на приготовление

180 кКал на 100 г

Мокрый шоколадный пирог – лучший рецепт самого простого пирога из бисквитного теста на сметане к чаю.

Приготовьте сочный шоколадный пирог легкого приготовления из жидкого теста в домашних условиях.

Ингредиенты для пирога
  • сахар – 2 стакана;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • горький шоколад – 100-120 г;
  • крепкий свежесваренный кофе – 1 стакан;
  • яйца куриные крупные – 2 шт.;
  • масло растительное – полстакана;
  • сметана – полстакана;
  • ванилин – 1 ч.л.
Для глазури
  • сливки – полстакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – треть стакана;
  • соль – на кончике ч.л.;
  • шоколад – 200 г;
  • кофе свежий крепкий – четверть стакана;
  • ванилин – 1 ч.л.
Приготовление
  1. Сначала займёмся глазурью. Для ее приготовления шоколад измельчаем.
  2. В кастрюльке соединяем сливки, масло, сахар и соль. Нагреваем на медленном огне, чтобы масло полностью растопилось.
  3. Снимаем с плиты, добавляем натёртый шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем кофе и ванилин, еще раз тщательно перемешиваем.
  4. Оставляем готовую глазурь до полного остывания.
  5. Пока глазурь остывает, приступим к приготовлению теста. В средней миске соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль. Хорошо перемешиваем.
  6. Натираем шоколад на тёрке или измельчаем с помощью блендера.
  7. Тёртый шоколад смешиваем с горячим кофе до полного растворения.
  8. В отдельной посуде соединяем яйца и сметану комнатной температуры, масло и ванилин. Взбиваем до однородного состояния.
  9. Во взбитые яйца вмешиваем растопленный шоколад.
  10. Затем соединяем сыпучие ингредиенты с жидкими – в три приема вводим муку в масляно-яичную смесь, не забывая каждый раз тщательно перемешивать, чтобы в тесте не осталось комков.
  11. Форму для запекания смазываем маслом. Выстилаем дно пергаментной бумагой, её также промасливаем и присыпаем мукой.
  12. Переливаем тесто в форму и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-50 минут (готовность проверяем зубочисткой).
  13. Вынимаем пирог из духовки и остужаем в форме в течение получаса. Затем отделяем края от бортиков с помощью ножа или резиновой лопатки и переворачиваем пирог на блюдо или решетку из духовки.
  14. Бумагу для запекания снимаем только после полного остывания.
  15. Готовый пирог покрываем глазурью и подаем к столу.
Советы
  • Чтобы легче было извлечь пирог, можно воспользоваться разъемной формой.
  • Если перед подачей поставить шоколадный пирог на пару часов в холодильник (или даже на ночь), вкус будет еще более насыщенным.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
6 комментариев
  1. mariss

    мне рецепт очень понравился. пирог получился очень классный, как раз вместился в мой противень. и это я еще готовила без глазури. в следующий раз попробую вместе с ней. спасибо вам большое за рецепт!

  2. Алина

    Не понимаю, что за мода пошла в последнее время в рецептах — делать пироги с кремом? На то он и пирог, разве нет, чтобы быстро испечь и не возиться.

  3. Lala

    Алина, ну вас же никто не заставляет пирог шоколадной глазурью покрывать. Делайте без неё, в чём проблема? На мой вкус с глазурью намного интереснее, ну тут уж фломастеры.

  4. anna

    пирог действительно очень шоколадный. мне с глазурью понравилось. без нее не делала но согласна: с ней куда вкуснее получается

  5. василиса

    Самый простой пирог самый вкусный особенно если шоколадный, большое спасибо за рецепт обязательно испеку на выходных.

  6. зара

    кофе +горький шоколад дает особенный вкус пирогу, спасибо за самый вкусный рецепт шоколадного пирога, обязательно испеку еще на выходные к чаю.

Оставить комментарий