Шоколадный кекс с вишней. Рецепт влажного вишнёвого кекса с шоколадом и какао

Шоколадный кекс с вишней

Шоколадный кекс с вишней – классическое сочетание вкусов. Вишня и шоколад идеально дополняют друг друга, а какао в рецепте делает кекс ещё более шоколадным.

ТестоВед советует. Если вишня в кексе используется замороженная, прежде, чем добавлять её в тесто для кексов, ягоду необходимо разморозить, а затем слить весь сок. Если свежая – промыть, удалить косточки и просушить, как в рецепте клафути с вишней.

загрузка...

Советы по подаче и украшению шоколадного кекса читайте в конце рецепта.

Шоколадный кекс с вишней

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

вишнёвый кекс с шоколадом пошаговый рецепт с фото

Автор:

на подготовку

на приготовление

475 кКал на 100 г

Шоколадный кекс с вишней – рецепт с фото пошагово вкусного шоколадно-вишнёвого кекса.

Очень вкусный кекс со свежей или замороженной вишней и шоколадом просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты
  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • сахар-песок – 250 г;
  • семена 1 стручка ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию);
  • ром или коньяк – 6 ст.л.;
  • масло сливочное – 200-250 г + для смазывания;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель – 3 ст.л.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • соль;
  • шоколад тёмный – 150 г;
  • вишня без косточек – 350 г;
  • сахарная пудра (необязательно).
Приготовление
  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и отставляем для остывания. Духовку разогреваем до 180оС. С помощью стационарного миксера или погружного насадкой-венчиком взбиваем куриные яйца в пену. Небольшими порциями вводим большую часть сахара (200 г), взбиваем в воздушную светлую пену.взбиваем яйца и сахар
  2. Добавляем ром и растопленное масло, по желанию семена или экстракт ванили. Взбиваем до однородного состояния.добавляем масло
  3. Отдельно в большой миске соединяем сыпучие ингредиенты: муку, какао, крахмал, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Перемешиваем.смешиваем сухие продукты
  4. Вводим сухие ингредиенты в жидкие и взбиваем до получения однородного теста.взбиваем до однородности
  5. Шоколад измельчаем ножом или натираем на тёрке. Вводим в тесто и снова взбиваем, пока шоколад не перемешается с остальной массой.добавляем шоколад
  6. Промытую и просушенную вишню без косточек осторожно вмешиваем в тесто с помощью резиновой лопаточки.вводим в шоколадную массу вишню
  7. Форму для запекания смазываем маслом, перекладываем в неё шоколадное тесто. Разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут, до готовности (проверяем зубочисткой или деревянной палочкой).запекаем шоколадный пирог в духовке
  8. Вынимаем из духовки, остужаем 5-10 минут, затем переворачиваем на решётку и оставляем до полного остывания. Перед подачей украшаем выпечку с вишней сахарной пудрой или глазурью (см. ниже).готовая шоколадная выпечка
Советы
  • При соблюдении безглютеновой диеты пшеничную муку можно заменить на ту, что не содержит глютен.
  • В рецепте можно использовать как семена бобов ванили, так и экстракт, либо пропустить этот пункт за неимением ни того, ни другого.
Чем украсить
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
8 комментариев
  1. Серафима

    Очень красиво оформленный кекс, такое шоколадное объеденье с вишней не стыдно подать на сладкий праздничный стол, подождем пока вишня поспеет!

  2. Алла

    Серафима хочу вас обрадовать:) Пекла кекс из остатков замороженной вишни — класс. Пожалела что быстро съели а вишни больше нет если запаслись ягодами то смело приступайте не ждите до лета.

  3. маша

    спасибо за рецепт не сухого шоколадного теста и сочной начинки, с сестрой использовали прошлогодние ягоды со вежей вишней предвкушаем кекс еще ароматнее и вкуснее.

  4. Кристина

    Мой любимый кекс — вишня в шоколаде, мне его мама в детстве пекла летом. Очень вкусно! Надеюсь этот рецепт напомнит детство:)

  5. валерия

    сегодняя пойду покупать силиконовую большую форму для кексов и вишню (у нас пока одна замороженная) захотелось шоколадный кекс:)))

  6. Наташа

    Если коротко о кексе — сочно, вкусно и быстро! Шоколадно — не то слово, вишней запаслась на зиму поэтому кекс можем печь круглый год без перерыва вплоть до появления свежих ягод. Рецепт на 5+++++...

  7. ангелина

    Для сочности кекса налила в тесто сок из вишни, но в результате вышло чересчур мокро?!

  8. аннушка

    обращаюсь к кулинарным ГУРУ подскажите если вишня с косточками обязательно их удалять чтобы испечь кекс? возни столько...

Оставить комментарий