Шоколадно-банановый торт. Рецепт шоколадного торта с бананами, сметаной и сливками

Шоколадно-банановый торт

Очень вкусный шоколадно-банановый торт в домашних условиях легко приготовить из мягких и нежных банановых коржей, покрыв их шоколадным кремом. Банановое тесто для торта готовится на растительном масле из муки, коричневого сахара, яиц, ванилина и смеси пряностей.

В рецепте шоколадно-бананового торта в духовке два самых ключевых ингредиента – это очень спелые бананы и сметана. Сметану для этого рецепта лучше брать пожирнее, она придает торту более насыщенную текстуру.

загрузка...

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Бананы для шоколадно-бананового торта на сметане, как и в рецепте бананового кекса, должны быть действительно переспевшими, так что об этом стоит позаботиться заблаговременно, перед тем, как приступать к выпечке торта. Именно перезревшие бананы и жирная сметана делают шоколадно-банановый торт таким вкусным.

ТестоВед советует. Если перед тем, как приготовить шоколадно-банановый торт, Вы обнаружили, что бананы недостаточно переспели, уложите их на застеленный алюминиевой фольгой противень и подержите 10 минут в заранее разогретой до 200оС духовке. Затем переверните и оставьте в духовке еще на 10 минут.

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Шоколадный крем для простого рецепта шоколадно-бананового торта мы будем готовить из сливочного сыра, масла, какао, сахарной пудры и сливок. Крем аналогичен тому, которым покрывается банановый пирог, только с какао и сливками. Не забудьте добавить щепотку соли в готовый крем. Ее вкус в торте Вы не почувствуете, зато соль помогает сбалансировать сладость крема. Обязательно достаньте сливочный сыр и масло не позднее, чем за 45 минут до того, как приступите к приготовлению крема. Они должны быть комнатной температуры, чтобы образовать необходимую консистенцию.

В этом рецепте шоколадно-бананового торта используется небольшой трюк, который позволяет приготовить шоколадный крем без единого комочка. Для этого необходимо обязательно просеять сахарную пудру и какао прежде, чем добавлять их к остальным ингредиентам крема.

шоколадно-банановый торт рецепт с фото

Для украшения шоколадно-бананового торта в этом рецепте были использованы грецкие орехи, хотя это шаг совершенно необязателен, и Вы можете украсить торт на свое усмотрение – например, кусочками банана или свежей клубникой.

загрузка...

Шоколадно-банановый торт

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

Автор:

на подготовку

на приготовление

360 кКал на 100 г

Легкий шоколадно-банановый торт – рецепт приготовления вкусного торта из банановых коржей с шоколадным кремом.

Приготовьте нежнейший шоколадно-банановый торт в домашних условиях по простому рецепту.

Коржи
  • бананы переспевшие крупные – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 4 стакана + для присыпки;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • сода – 1,5 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – четверть ч.л.;
  • имбирь молотый – четверть ч.л.;
  • масло растительное – 1 стакан + для смазывания;
  • сахар коричневый – 2 стакана;
  • яйца куриные крупные – 5 шт.;
  • сметана жирная – 1,5 стакана.
Шоколадный крем
  • сыр сливочный – 200-220 г;
  • масло сливочное – 100-120 г;
  • сахарная пудра – 3 стакана;
  • какао-порошок – три четверти стакана;
  • соль – четверть ч.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • сливки – 1-2 ст.л.
Приготовление
  1. Спелые бананы разминаем до состояния пюре в небольшой миске. Отставляем.
  2. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности. Перемешиваем.
  3. Отдельно взбиваем растительное масло с сахаром до однородного состояния, около 2 минут.
  4. Вбиваем в масло яйца, добавляя по одному за раз и каждый раз хорошо взбивая массу.
  5. Переключаем миксер или блендер на минимальную скорость и вводим муку в три приема, чередуя каждый со сметаной.
  6. Закончить и начать необходимо сухими ингредиентами. Вместо взбивания миксером на медленной скорости можно просто каждый раз тщательно, но медленно перемешивать тесто с помощью венчика или лопатки.
  7. Используя резиновую лопаточку, вмешиваем в тесто банановое пюре. Перемешать необходимо лишь до однородности, переусердствовать на этом этапе не нужно.
  8. Две разъемные формы либо три обычные формы для запекания диаметром 20-22 см смазываем маслом и присыпаем мукой. Делить тесто на две формы можно только в том случае, если они высокие, иначе лучше разделить на три.
  9. Выливаем тесто в формы и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-60 минут. Время запекания зависит от количества форм и, соответственно, высоты коржей. Чем корж выше, тем дольше он пропекается. Готовность проверяем, как обычно, зубочисткой.
  10. Вынимаем готовые коржи из духовки и даем остыть в форме 20 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем до полного остывания.
  11. Для приготовления крема просеиваем сахарную пудру и какао-порошок.
  12. Сливочное масло и сыр, оба комнатной температуры, взбиваем на средней скорости миксером до воздушности, около 2 минут. Соскребаем массу со стенок миски резиновой лопаткой по мере необходимости.
  13. Переключаемся на низкую скорость и небольшими порциями вбиваем в масляно-сырную смесь просеянную пудру с какао.
  14. Добавляем щепотку соли, ванилин и 1 ст.л. сливок. Взбиваем примерно 2 минуты на средней скорости. Если крем получился слишком густым, добавляем сливки, по 1 ст.л. за раз, до достижения желаемой консистенции.
  15. Для сборки торта первый, полностью остывший корж укладываем на блюдо или тортницу. Если какой-то из коржей получился менее ровным, лучше пустить его на первый слой торта.
  16. Сверху на средину коржа наносим крем и распределяем по поверхности.
  17. Повторяем процедуру один или два раза, в зависимости от того, сколько коржей мы испекли. Бока торта также обмазываем кремом. Украшаем по желанию и подаем к столу.
Советы
  • Если у Вас нет разъемных форм, лучше разделить тесто для шоколадно-бананового торта по трем, а не по двум обычным.
  • В случае, если не получается ровно нанести крем, воспользуйтесь ножом для масла и большой резиновой лопаткой.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
11 комментариев
  1. Наталья

    Хочу оставить отзыв на торт. Чтобы состарить бананы сделать их переспевшими можно сделать просто: положить на некоторое время прямо в кожуре в морозилку. Шоколадно- банановый торт мой самый любимый из всех домашних тортов, но пеку коржи немного с другим составом теста.

  2. Маргарита

    Очень эффектный торт! На новогодний стол красивее и вкуснее не придумать .имхо.

  3. Tara

    Не знаю, буду ли готовить банановые коржи, но рецепт шоколадного крема выглядит очень интересно. В следующий раз как буду печь какой-нибудь торт обязательно его попробую.

  4. Alina

    Я думаю между коржей было бы неплохо добавить еще сами бананы кусочками, а в тесто может быть еще и какао? Тогда точно получится бананово-шоколадный))

  5. polly

    Alina вам не кажется, что так как вы пишете получится какой-то взрыв вкуса, и не в хорошем смысле слова? Ни бананов, ни шоколада в торте не почувствуете.

  6. ирина

    помогите разобраться с шоколадным кремом для торта

    сливочный сыр у нас продается самый обычный буренка кажется он подойдет?

  7. Настасья

    ирина чтобы сделать домашний торт с шоколадно-сливочным кремом беру сыр который смогу купить, еще не разу не было эксцессов по поводу плохого качества сыра.

  8. Ираида

    Состав ингредиентов для крема не из дешевых, но крем всегда можно приготовить из своих любимых которые проверены на разных коржах, например масло+сгущенка или сметану взбить с сахаром и какао, банановые коржи смазать толстым слом получится ничем не хуже но в несколько раз дешевле.

  9. Ольга

    Великолепный тортик! Из всех банановых нравится шоколадный! Сочный и вкусный! Рецепт на 5+++!

  10. lala-mia

    впервые ела подобный торт на свадьбе очень понравился вкус, но я тогда не подозревала что его можно приготовить дома. сливочный сыр ингредиент дороговатый но торт стоит потраченных денег...

  11. ната334

    2 в 1 — шоколад+бананы=вкусное сочетание. получили райское удовольствие от поедания и приготовления домашнего торта.

Оставить комментарий