Как сделать сахарный сироп в домашних условиях для коктейлей и пропитки бисквита

Как приготовить сахарный сироп из сахара и воды

Сахарный сироп – густая вязкая жидкость, состоящая из раствора сахара в воде или соке и по консистенции напоминающая патоку. Готовят сироп из сахара и воды; в некоторых рецептах первый заменяют мёдом, вторую – фруктовым или ягодным соком. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сахарный сироп в домашних условиях.

Содержание

загрузка...

Пропорции сахара и воды

Пропорции сахарного песка и воды в сиропе обычно зависят от того, в каком блюде будет использован сахарный сироп (для пропитки бисквита, приготовления коктейлей, заготовок на зиму). Классический простой сироп готовят в пропорции одна часть сахара к одной части воды, то есть 1:1. Белый сахар – стандартный подсластитель, однако освоив базовый рецепт, можно поэкспериментировать и приготовить сахарный раствор из коричневого тростникового, к примеру.

Одна из распространённых вариаций классического рецепта – густой сироп. Здесь пропорции немного другие: две части сахарного песка, одна часть воды (2:1). Процесс приготовления в точности такой же.

ТестоВед советует. Многие бармены и любители домашних коктейлей предпочитают именно такие пропорции благодаря более густой и тягучей консистенции сахарного раствора.

пропорции

Как сделать сироп

Технология приготовления настолько проста, что самой сложной частью может стать лишь измерение ингредиентов. Чаще воду и сахарный песок отмеряют по объёму. Для этого отмеряют стакан воды мерной посудой для жидкости, а стакан сахара – посудой для измерения сыпучих ингредиентов.

Второй способ – измерить вес продуктов. Для максимально точного соблюдения пропорций отмерьте 200 грамм сахара и 200 г воды.

Сперва разогрейте воду, а только затем уже растворяйте в ней сахарный песок. Если разогреть их вместе, ничего страшного не случится, просто весь процесс займёт чуть больше времени.

загрузка...

Сахарный сироп: пошаговый рецепт

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

сироп из воды и сахара

Автор:

на подготовку

на приготовление

285 кКал на 100 г

Как сделать сахарный сироп – рецепт приготовления простого универсального раствора воды и сахара в домашних условиях.

Сахарный сироп для пропитки бисквита и коржей для торта, булочек, пряников, приготовления коктейлей.

Пропорции воды и сахара можно корректировать по своему усмотрению в зависимости от желаемой густоты.

Ингредиенты
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 стакан.
Как приготовить
  1. В небольшом сотейнике на средне-низком огне нагреваем воду, не доводя её до кипения.подогреваем воду в кастрюльке
  2. Всыпаем сахар-песок небольшими порциями и размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов. Доводим до кипения и снимаем с огня.размешиваем сахар
  3. Остужаем сироп до комнатной температуры. Переливаем в стеклянную посуду (для удобства можно воспользоваться воронкой) и используем сразу либо храним в холодильнике не дольше двух-трёх недель.переливаем и храним в холодильнике

Куда использовать

  • Для приготовления самых разнообразных алкогольных и безалкогольных домашних коктейлей.
  • Добавить в кофе или чай, например, при приготовлении айс-кофе.
  • Пропитать шоколадный бисквит или пышный бисквит для торта перед нанесением крема. Пропитка бисквита – обязательный этап приготовления большинства бисквитных тортов.
  • Пропитать тесто для кексов, чтобы выпечка стала ещё более нежной и вкусной, или в случае, если кекс получился немного суховат.
  • Полить перед подачей панкейки на молоке или панкейки на кефире вместо мёда или варенья.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
10 комментариев
  1. Юлия

    Добрый день! Спасибо за рецепт сахарного сиропа, когда буду варить сразу вспомню пропорции, которые легко запомнить — стакан сахара на стакан воды.

  2. никита

    а куда сироп из сахара и воды используют кроме коктейлей?

  3. Настя

    Никита сиропом поливают блинчики ( мои дети обожают сладкое) на его основе можно сделать квас, вино, сварить варенье, между прочим вкуснее чем просто засыпать фрукты или ягоды сахаром. Применение найти просто...

  4. авилон

    ххочу добавить свои 5 коп сироп долго хранится сваренный на воде и сахаре без добавок этот рецепт похожий на тот которым пользуюсь много лет еще ни разу не подводил

  5. MARGARITA

    авилон

    Зачем долго хранить сироп? Сахара стакан и стакан воды — пропорции для приготовления универсального сладкого сиропа его варить проще простого, про быстроту молчу. Когда нужно по-быстрому сварил свеженький и всЁ

  6. ляна-дана

    я всегда придерживалась такого принципа что варить сахар с водой по времени надо от силы 5-7 минут чтобы не переварить сироп. рецепт забрала в копилку пошаговые редко встречаются — спасибочки!

  7. 10555

    Разве 5 минут хватит чтобы сироп загустел? Если брать пропорции сахара и воды 1:1 то думаю при таком быстром способе сироп не загустеет... будет как сладкая вода. имхо.

  8. олеся

    10555

    мы с подругами два раза готовили коктейль на сахарном сиропе дома и вышло идеально. а автору спасибо за рецепт.

  9. Настя

    Отличный сиропчик для приготовления коктейлей. Делала на новый год два вида алкогольных коктейля с этим сиропом сахар растворяется быстро, готовится без проблем.

  10. danadi

    простой рецепт такой как я хотела найти, чтобы только сахар, вода, пропорции и время приготовления.

Оставить комментарий