Шоколадный кекс на воде. Быстрый рецепт постного кекса с какао без яиц и молока

Постный шоколадный кекс

Приготовить постный кекс за 5 минут просто – без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Кекс получается не только постный, но и низкокалорийный, более полезный и абсолютно гипоаллергенный, что позволяет включать его в постное, детское, диетическое ежедневное меню.

Процесс приготовления постного шоколадного кекса значительно отличается от рецептов с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кекса минимизировать образование глютена – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.

загрузка...

постный шоколадный кекс рецепт с фото

Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что глютен формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество глютена.

В рецепте постного кекса нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Глютен здесь нужен обязательно, так как он выступает связующим веществом для теста, ведь постный кекс – без яиц и молока; других ингредиентов, которые будут «держать» тесто, в рецепте просто нет.

кекс на воде рецепт с фото

Поэтому во время приготовления теста для постного кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент; он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование глютена.

ТестоВед советует. Шоколадный кекс на воде готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.

постный кекс рецепт с фото

Это базовый рецепт, его легко разнообразить и приготовить, к примеру постный чайный кекс или постный кофейный кекс, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.

загрузка...

Постный шоколадный кекс

(5 голос(ов): 4,60 из 5)

постный шоколадный кекс фото рецепт

Автор:

на подготовку

на приготовление

210 кКал на 100 г

Как сделать постный кекс – рецепт постного шоколадного кекса с какао без яиц в домашних условиях.

Приготовьте вкусную постную выпечку без масла по простому рецепту за 5 минут на скорую руку.

Ингредиенты
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – половина ч.л.;
  • уксус столовый – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 5 ст.л. + для смазывания;
  • вода – 1 стакан.
Приготовление
  1. В большую миску высыпаем муку, какао, ванилин, сахар, соду и соль. Перемешиваем.
  2. В смешанных до однородности сухих ингредиентах делаем два углубления: одно поменьше, другое побольше.
  3. В меньшее углубление выливаем уксус, в большее – растительное масло.
  4. Сверху заливаем водой и перемешиваем тесто до однородного состояния.
  5. Круглую форму для запекания диаметром 22-24 см смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
  6. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке на средней решетке в течение 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
  7. Вынимаем готовый пирог, оставляем в форме до полного остывания.
Советы
  • Готовый десерт перед подачей лучше всего посыпать сахарной пудрой.
  • По вкусу часть пшеничной муки легко заменить на цельнозерновую – взять полстакана первой и стакан второй. Однако такая выпечка получится менее сладкой, поэтому в таком случае корректируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
  • Вместо какао в рецепте постного кекса также используют измельчённый шоколад – для данного количества ингредиентов достаточно добавить 90-100 г уже после замешивания теста. Будьте внимательны к составу шоколада: следите за тем, чтобы он был постным, без сливочного масла и молока.
  • Если Вы хотите испечь большой десерт в прямоугольном противне размером 20×30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
21 комментарий
  1. Марина Власова

    Всем доброго времени суток! Рецепт постного кекса простой, такой как искала без яиц. спасибо за грамотный текст а пропорции проверю на практике:)

  2. lia

    очень интересно, получится ли что-то съедобное без яиц)) на растительном масле вся выпечка вкусная, так что может повезет)))

  3. клава

    Судя по фото обычный кекс надеюсь вкусный. Завтра попробую испечь на воде сделаю впервые.

  4. Margo

    А как может быть кекс, тем более постный, необычным? Там и ингредиентов-то в рецепте самый минимум.

  5. лена349

    необычным постный кекс нужно готовить с добавками я имею виду со свежими фруктами или сушеными.

  6. 90005

    лена349 Простой кекс на воде с растительным маслом вкуснее врядли получится 😉

  7. Алина

    Хочу положить изюм чтобы скрасить постный вкус:)

  8. лара

    от мучного поправляюсь быстро. постный кекс обожаю за низкокалорийность, спасибо за рецепт!

  9. Белла

    Идеальный кекс! Без яиц, без молока сложно найти хороший рецепт, а тут прям удачная находка, в пост не знаю чем голод заглушить:)

  10. Таня Власова

    Последовала вашим советам — вместо какао в кекс добавила черный шоколад, десерт вышел темно-коричневого цвета с приятной горчинкой, сахар не перебил основной вкус!

  11. слава2017

    сегодня искала рецепт постного кекса и не надеялась что найдется удачный еще в довесок шоколадный, сегодня закуплю необходимые продукты -завтра приготовлю, надеюсь понравится.

  12. настюха

    Девочки, хорошо, когда кекс постный! Но плохо что приходит самопроизвольный соблазн съесть побольше сладкий шоколадный кусочек;)))

  13. Анна

    Благодарю за рецепт! Очень просто и быстро, получается вкусно 🙂 Готовый кекс полила шоколадной глазурью.

  14. Ольга.

    Очень вкусный!!! Очень шоколадный!!! Делается просто и быстро! Браво, брависимо!

  15. Юля

    Очень вкусно получилось!

  16. Элла

    Попробовала посыпать арахисом, жду))) надеюсь понравится)) если честно купилась на коменты)

  17. Ирина

    Готовила такой кекс и не один раз Очень вкусно!!!!Сверху еще поливала помадкой ,а внутри мазала вареньем!!!!Пробуйте...

  18. Виктория

    Делаю такой кекс очень часто,всегда выходит превосходно,добавляю и разные начинки и просто кекс,еще промазывала заварной кремом тоже очень вкусно,вся моя семья очень его любит и самое главное он посный и очень бюджетный!!!!

  19. Ольга

    Рецепт Бомба! Искала специально для ребенка алергика, без яиц и молока! Готовиться быстро, все ингридиенты под рукой. Вкусный! Не сухой!

  20. Наталья

    Какая прелесть! Быстро,вкусно, просто! Я в восторге! Делаю в формах для маффинов. Сегодня добавила орехи,изюм и чернослив. Просто объединение!Такие воздушные кексики. Хотя они и без всяких добавок хороши! Спасибо большое за рецепт! Интересно,а можно ли уменьшить количество сахара?

  21. Ирина

    Пекла два раза, просто супер! всем понравился, если засох-разогреть в микроволновке пару секунд-и как новенький!!!

Оставить комментарий