Как приготовить панкейки на молоке. Рецепт блинов Pancakes

Панкейки на молоке

Как приготовить панкейки на молоке? Очень просто, используя лучший рецепт пышных панкейков из простых и доступных ингредиентов, которые наверняка есть в Вашем холодильнике прямо сейчас.

Муку для панкейков лучше использовать пшеничную или цельнозерновую, либо их сочетание. Можно пойти еще дальше и добавить, например, гречневую, кукурузную, овсяную или даже кокосовую муку. Возьмите любую из предложенных в соотношении 1:4 с пшеничной и получите уникальный вкусовой акцент в оладьях.

ТестоВед советует. Сахар-песок можете заменить коричневым, но учтите, что в этом случае панкейки получатся чуть более «влажными».

Без разрыхлителя очень сложно приготовить действительно пышные панкейки, поэтому он практически всегда присутствует в рецептах оладий.

Молоко для рецепта панкейков подойдет абсолютно любое – цельное, обезжиренное или даже миндальное, кокосовое.

Ванилин добавляет панкейкам глубину вкуса, но можно заменить его, например, на экстракт миндаля.

панкейки пышные на молоке рецепт с фото

Это базовый, классический рецепт панкейков на молоке, но Вы всегда можете разнообразить его на свой вкус различными наполнителями. В тесто можно добавить ягоды, фрукты, орехи или кусочки шоколада, а также придать блинчикам пикантную нотку, приправив их лимонной цедрой, корицей, мускатным орехом или гвоздикой.

Что касается топпингов, здесь также все ограничивается лишь Вашей фантазией. Подавайте панкейки с маслом и сметаной (либо взбитыми сливками), полив их кленовым сиропом или медом, либо с фруктами или ягодами – свежими по сезону или в виде варенья.

Панкейки на молоке
(2 голос(ов): 5,00 из 5)

панкейки рецепт классический на молоке

Автор:

на подготовку

на приготовление

180 кКал на 100 г

Панкейки с разрыхлителем на молоке по этому рецепту – пышные, толстые, не слишком сладкие, с легким ароматом ванилина, по-настоящему вкусные.

Рецепт настолько прост, что ошибиться практически невозможно.

Ингредиенты
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливочное масло – 50-70 г;
  • растительное масло для жарки.
Приготовление
  1. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем в большую миску. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.
  2. Растапливаем масло на сковороде, при этом следим за тем, чтобы оно не подгорело.
  3. В растопленное масло разбиваем яйцо, вводим молоко комнатной температуры (можно немного подогреть в микроволновке) и ванилин, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Делаем углубление в центре миски с мукой, вливаем молочно-масляную смесь и перемешиваем вилкой, двигаясь от краев к центру.
  5. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. масла.
  6. Наливаем на сковородку тесто (примерно четверть стакана для одного панкейка). Следим, чтобы между оладушками оставалось достаточно места.
  7. После того, как низ оладушка приобрел золотисто-коричневый оттенок, а сверху появились пузырьки, переворачиваем его на другую сторону и доводим до готовности.
Советы
  • Не пропускайте первый шаг – просеянная мука придаст еще больше пышности панкейкам.
  • Если тесто показалось Вам слишком густым или чересчур жидким, добавьте еще немного молока или муки.
  • Никогда не нужно слишком сильно перемешивать тесто для американских блинчиков на молоке – из-за этого они могут потерять свою пышную текстуру и получиться плоскими и «резиновыми». Поэтому всегда рекомендуется отдельно смешивать сухие ингредиенты от жидких и соединять их только непосредственно перед приготовлением.
6 комментариев
  1. Dara

    Сделала вывод что самые вкусные получаются именно на молоке, все остальное — не то. Классические панкейки же так и делаются, правильно?

  2. jojo

    нету такого понятия, как классические панкейки. американцы вон делают их на всем, чем угодно, включая молоко. вот и все.

  3. Clarisse

    Здрасьте-приехали. Настоящие северо-американские панкейки делаются как раз-таки на молоке. Пахта, йогурт и прочее — уже вариации. Прочитайте хотя бы википедию.

  4. арина

    на молоке панкейки, блинчики , оладьи выходят с классическим составом а значит вкуснее быть просто не может. спасибо за рецепт!

  5. ольга

    согласна что молочные панкейки — самые правильные, американские, надеюсь что будет вкусно...

  6. Василиса

    На молоке делала впервые, панкейки удались на славу!

Оставить комментарий