Морковный пирог. Рецепт вкуснейшего пирога с морковью и апельсином, орехами, корицей

Морковный пирог

Морковный пирог – простой рецепт в духовке с цедрой апельсина, грецкими орехами и корицей, легкий и вкусный, идеальный десерт к чаю.

При приготовлении пирога сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких, а затем соединяются друг с другом, что придает морковно-ореховому пирогу плотную структуру и при этом хрустящую корочку.

Рецепты пирогов из сладкого морковного теста часто включают в себя дополнительные ингредиенты – ликер, корицу, орехи, ананасы или изюм (последние придают пирогу дополнительную сладость и позволяют уменьшить количество сахара в рецепте). В европейской кухне готовый пирог обычно покрывается глазурью из сахара и лимонного сока, а в американской – сладким кремом из сливочного сыра.

пирог с грецкими орехами морковный рецепт с фото

Для украшения морковного сладкого пирога используют измельченные грецкие орехи (либо пекан), кроме того, один из традиционных способов подачи – украсить пирог небольшими морковками, сделанными из марципана.

ТестоВед советует. Из этого теста можно также испечь небольшие кексики, разрезать морковный торт на коржи (либо испечь отдельные) и прослоить кремом, чтобы в результате получился очень вкусный и нежный торт.

История морковно-орехового пирога берет свое начало в XIX столетии – первый известный рецепт морковного классического пирога был опубликован в кулинарной книге в Швейцарии в 1892 г. И по сей день он является одним из самых популярных пирогов в Швейцарии, особенно на детских днях рождения.

Морковный пирог
(1 голос(ов): 5,00 из 5)

пирог самый вкусный морковный рецепт с фото

Автор:

на подготовку

на приготовление

300 кКал на 100 г

Морковный пирог – очень нежный и легкий. В него можно добавить орехи или изюм, а можно обойтись и без них – все равно будет вкусно.

Тесто получается довольно «мокрым», поэтому хранится в холодильнике вкусный пирог дольше обычного.

Ингредиенты
  • масло сливочное – 150 г + для смазывания;
  • сахар коричневый – 150 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • разрыхлитель теста – 2 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • цедра 1 апельсина;
  • морковь – 200 г (2-3 шт.);
  • орехи грецкие или пекан – 100 г;
  • сахарная пудра.
Приготовление
  1. Сливочное масло растапливаем на сковороде, следим, чтобы не подгорело.
  2. В большой миске взбиваем растопленное масло и сахар. Добавляем яйца, по одному за раз, не прекращая взбивание. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в два раза.
  3. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности. Тщательно перемешиваем.
  4. Осторожно вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.
  5. Морковь промываем, очищаем и натираем на мелкой терке.
  6. Орехи обжариваем на сухой сковороде (если они уже не обжарены), измельчаем.
  7. Добавляем в тесто апельсиновую цедру, натертую морковь и измельченные орехи. Еще раз аккуратно перемешиваем.
  8. Форму для запекания смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
  9. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой или деревянной палочкой (если выходит чистой, значит, пирог готов).
  10. Вынимаем из духовки, оставляем в форме до полного остывания.
  11. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Советы
  • Вместо сахарной пудры верх пирога можно покрыть любым кремом.
  • Чтобы кусочки моркови не чувствовались в пироге, натрите ее на мелкой терке. Для того, чтобы они, наоборот, ощущались, воспользуйтесь комбайном.
  • Сахар можно заменить на обычный, но с коричневым вкус и аромат более насыщенные.
  • Вместо обычной муки можно взять цельнозерновую.
8 комментариев
  1. Натали

    обалденный пирог морковка не чувствуется аж никак!

    рецепт пирога понравился надеюсь выпечку повторить в ближайшее время!

  2. Маришка

    На первый взгляд выпечка сложная, состав простой а вот приготовление вызывало неуверенность в хорошем результате:) Моя выпечка всегда выходила не пышная и резиновая, а тут о чудо- воздушно и нежно!

  3. светлячок

    простая морковь вкусный ингредиент для пирога, особенно если сочная и сладкая. моя семья оценила — смели с тарелок крошек не оставили.

  4. Анастасия

    Обожаю мягкие пироги готовила с разными составами с морковью пока рецепт не находился сегодня же попробую возможно без орехов надеюсь на вкусе не скажется их отсутствие

  5. Olga

    Зашла сказать авторам спасибо за рецепт пирога. Морковный пирог сделала два раза и оба были удачные — нежные, мягкие и сочные. Второй пирог немного передержала в духовке (ребенок отвлек) и он больше зарумянился чем хотелось бы. Аромат корицы в сочетании с грецкими орехами и морковью пленил всех соседей:) просят поделиться рецептом!

  6. zazaika

    мои дети этот морковный пирог прозвали морковником. пеку подружкам к чаю никто и не подозревает что пирог из моркови все обращают внимание на попадающие кусочки грецких орехов и думают что десерт ореховый:)))

  7. Инна

    Морковь для приготовления пирога измельчаю в обычном стационарном блендере тогда овощи в тесте не чувствуется.

  8. валентина

    спасибо за простой рецепт! очень легкое приготовление и вкусный результат. гости были на подходе, а дома кроме моркови, масла и яиц не казалось других продуктов:)

Оставить комментарий