Кекс на кефире. Простой рецепт быстрого и пышного кекса из кефира с глазурью в духовке

Нежный кекс на кефире

Как приготовить кекс на кефире? Используя простой рецепт пышного кекса на кефире без маргарина и без сливочного масла. Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на скорую руку, кефир для приготовления пирога подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кекс на кефире – без сливочного масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но при этом влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновую цедру в кексе на кефире также заменяют грейпфрутовой. При подготовке цедры следите за тем, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитрусовых – она горчит.

загрузка...

кекс нежный на кефире рецепт с фото

Апельсиновый аромат нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

ТестоВед советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, по нему готовят и маленькие кексики на кефире – формы для выпекания небольших кексов смазывают маслом, наполняют тестом и выпекают быстрые кексики в духовке 20 минут при 180оС. Из данного количества теста получается примерно 12 кексиков.

Испечь сладкий десерт можно и в квадратной форме 23×23 см либо в высокой разъемной круглой – время запекания в этом случае составит около получаса.

загрузка...

Нежный кекс на кефире

(10 голос(ов): 4,10 из 5)

нежный кекс на кефире фото рецепт

Автор:

на подготовку

на приготовление

290 кКал на 100 г

Супер-пышный кекс на кефире – быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим дома нежный кекс – лучший рецепт на кефире или йогурте с апельсином и сахарной глазурью.

Ингредиенты
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • растительное масло – полстакана + для смазывания;
  • цедра апельсиновая – 1,5 ст.л.
Глазурь
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ст.л.;
  • ванилин – 0,5 ч.л.
Приготовление
  1. В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
  2. В отдельной посуде – миске среднего размера – венчиком взбиваем яйца до однородности.
  3. Затем добавляем к яйцам кефир, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Слегка взбиваем до однородного состояния.
  4. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем с помощью большой деревянной ложки или резиновой лопаточки. С перемешиванием теста главное – не перестараться; если остались комки, ничего страшного – так и должно быть.
  5. Форму для выпекания хлеба размером 23×13 см смазываем маслом, дно выстилаем бумагой для запекания (ее также промасливаем).
  6. Переливаем в форму тесто и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-50 минут. Готовность проверяем как обычно – с помощью зубочистки.
  7. Достаем кекс из духовки и оставляем остывать в форме 10-15 минут.
  8. С помощью ножа отделяем края выпечки от бортиков формы, на случай, если к ним пристало тесто. Вынимаем кекс из формы, снимаем с дна бумагу, перекладываем на блюдо и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
  9. Для приготовления цитрусовой глазури взбиваем сахарную пудру с ванилином и соком апельсина до нужной густоты. Консистенцию глазури можно регулировать, добавив больше пудры или сока (для большей или меньшей густоты соответственно).
  10. Наносим глазурь на полностью остывший кекс и подаем к столу. Глазурь застывает за пару минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, зато не нужно ждать, чтобы, например, завернуть десерт в пищевую пленку.
Советы
  • Нужно обязательно следить во время выпечки за кексом на кефире по этому рецепту. Если Вы заметили, что во время запекания изделие начало подгорать, у него появилась слишком темная корочка, накройте его сверху алюминиевой фольгой.
  • Готовый десерт хранится в холодильнике примерно 5-7 дней.
загрузка...
загрузка...
Читайте также
загрузка...
11 комментариев
  1. rirr

    у меня не было свежевыжатого сока, только магазинный. пришлось так кекс и печь. получилось очень вкусно! теперь буду знать, куда девать остающийся кефир.

  2. кузьма

    а перекисший кефир можно в тесто добавлять или правильнее вылить его?

  3. ТестоВед

    Кузьма, можно, но если слишком кислый, корректируйте количество сахара.

  4. Регина

    Выбрала ваш рецепт кекса на кефире потому что в 100 граммах кекса всего 290 калорий, не знаю может это и много, я в калорийности продуктов полный профан. Но низкие цифры душу греют;)

  5. Юлия

    Делала — кекс вкусный. Серединка немного мокрая может это нормально а возможно температуру для электрической духовки надо пересмотреть. Нам нравятся сочные бисквитные пироги поэтому съели до крошки.

  6. Виктория

    Здравствуйте! Решилась написать свой рецепт. Для выпекания одного кекса потребуется: стакан кефира, два стакана муки, 3 яйца, разрыхлитель 7 грамм, масло сливочное 100 грамм, стакан сахара, ванилин.

    После подготовки всех продуктов по списку комнатной температуры приступаем к приготовлению. Смешать яйца с сахаром ванилином.

    Добавить теплый кефир.

    Влить растопленное масло (не горячее).

    Просеять разрыхлитель с мукой вмешать в жидкие ингредиенты.

    Оставить тесто на 10 минут. Тесто для кекса на кефире получается жидким — это нормально.

    Выпекать в духовке при 200С 30 минут. Попробуйте этот кекс получается вкусным с нежной серединкой даже у тех кто не имеет понятия о кулинарии. Христос Воскресе!

  7. сахара

    Виктория я любительница кулинарных новшеств поэтому от классического рецепта перейду к вашему опробую на практике может понравится больше моего изъезженного:)!

  8. teriyki

    Не обязательно использовать кефир для кексового теста кислое молоко прекрасная основа для приготовления к тому же несвежие продукты утилизируешь по ходу дела ...

  9. наталия

    хотела испечь домашний кекс покупные надоели до чертиков, но кекс получился низким и внутри тесто сырое кефир замешивала на 1% кефире из 1 одного яйца больше яиц дома не было, но не думаю что это важно 1 или 3?

  10. ольга

    Наталия причина возможна в неправильно выбранном температурной режиме духовки , к нежирному кефиру желательно добавлять масло, маргарин что пожирнее.

  11. Elina

    Зачем делать тесто из кефира с низким содержанием жира? Кусочек домашнего кекса съеденный с утра на классическом кефире лично для меня угрозы в плане калорий не представляет:)

Оставить комментарий